CIAMBELLA AL VINO COTTO E UVETTA

Oggi una ricetta dedicata alla mia terra d’origine, le Marche. E’ un dolce che ho pensato di fare per San Martino, nella mia città natale si usa festeggiare quel giorno con castagne e vino ed io con queste ciambelle volevo assaporare un po’ di quell’atmosfera. Il vino cotto è stato fatto in casa da...

FRITTELLE DI MELE ROSSE

Anche oggi una ricetta autunnale, le frittelle di mele rosse. Per realizzarla ho usato un tipo di mela che è molto dolce ed infatti, nell’impasto, di zucchero ne ho messo poco ed oltre ad essere deliziose, queste mele, sono anche belle da fotografare… alcune sono di un rosso intenso ed altre hanno delle timide...

FETTUCCINE CON FUNGHI FINFERLI E PANCETTA

Finalmente è arrivata la mia stagione preferita, l’autunno… con i suoi colori, profumi ed il clima mite. Oggi volevo fare una ricetta ispirata dall’autunno… le fettuccine, una pasta fatta a mano che si usa molto nel Lazio e nella mia regione, le Marche. Ho scelto i funghi finferli che in questo periodo si trovano...

BISCOTTI AL LIMONE CON MANDORLE E PISTACCHI

Oggi ho fatto questa ricetta dei biscotti profumatissimi al limone, molto friabili e croccanti grazie alla presenza delle mandorle e dei pistacchi in granella. Amo fare i biscotti e arricchirli con granella di frutta secca o disidratata e candita. Li trovo buonissimi per colazione con il latte o il tè, ma visto che adesso...

BRIOCHES AI CEREALI CON CONFETTURA DI FICHI

Come avevo scritto in altri post, io adoro gli impasti ai cereali e, all’inizio, questa doveva essere una ricetta di pan brioche con all’interno la confettura di fichi, ma poi ho pensato che la confettura all’interno, appunto, avrebbe creato dei buchi grossolani. Ho poi deciso di fare questi cornetti con impasto di brioche, ideali...