La ricetta della sbriciolata con ricotta e cioccolato fondente

Se non siete troppo attenti alla linea vi consiglio di fare questa torta, la sbriciolata con ricotta e cioccolato fondente!
Certo il periodo non è dei migliori per mangiare dolci e torte con il cioccolato ma questa vi conquisterà di sicuro. La base è fatta con una pasta frolla friabile e morbida allo stesso tempo, mentre il ripieno è con la ricotta di pecora che ha il suo sapore ben deciso, il cioccolato fondente a pezzettoni che si scioglie in cottura e alla quale ho aggiunto una nota fresca di scorza di arancia grattugiata o limone se non ne avete. Non faccio spesso questo dolce perché più che una torta da dopo cena la considero una torta da merenda e, perché no, anche da colazione, direi una colazione molto golosa! Proprio come quando ti viene quel languorino allo stomaco e si ha la voglia di una bella fetta di torta fatta in casa.

Leggi e stampa la ricetta della sbriciolata con ricotta

ricetta per uno stampo di 22 cm di diametro   (sei persone)

per la base di pasta frolla
180 g di farina
2 tuorli d’uovo
100 g di zucchero semolato
100 g di burro morbido
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
180 g di farina
mezza bustina di lievito per dolci

per il ripieno
300 g di ricotta 
120 g di zucchero semolato
2 cucchiai di latte
scorza grattugiata di arancia o limone
100 g di cioccolato fondente

Tagliare il cioccolato fondente a pezzettoni e tenere da parte.
In un recipiente mescolare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema, aggiungere i tuorli d’uovo e mescolare sempre con un cucchiaio. Unire la fecola, la farina, la vanillina e il lievito per dolci, amalgamare bene tutto fino ad ottenere una pasta frolla liscia, lasciar riposare in frigorifero per 20 minuti.
Stemperare la ricotta con il latte, aggiungere lo zucchero e un po’ di scorza di arancia o limone grattugiata, poi unire il cioccolato fondente tagliato a pezzettoni e mescolare bene tutto.

Foderare una teglia di 22 cm di diametro con della carta da forno fino ai bordi.
Fare delle briciole con la pasta frolla e sistemarle sul fondo, versare sopra la crema di ricotta e cioccolato fondente poi ricoprire con un altro strato di briciole di pasta frolla. Non importa se rimangono dei buchi, durante la cottura si compatterà tutto insieme.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
Sfornare, lasciar intiepidire e spolverare di zucchero a velo.

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