La ricetta di oggi è dei biscotti al farro con nocciole e cioccolato bianco.
Avevo da un po’ acquistato un sacchettino di granella di nocciole per fare qualche dolce tipo ciambellone ma non sapevo come abbinarci un altro ingrediente, perché solo nocciole mi sembrava banale.
Così, visto che era un po’ che non facevo dei biscotti, ho pensato di farli in versione autunnale aggiungendo il cioccolato bianco.
La farina integrale non manca mai in casa mia e questa al farro è perfetta per rendere i biscotti ideali per colazione o merenda, sono friabili e con le nocciole hanno la giusta croccantezza.
Vi lascio, se volete curiosare, una vecchia ricetta di biscotti alle noci sempre con farina integrale, potete cliccare sul link che segue: BISCOTTI INTEGRALI ALLE NOCI
Bene, segue la ricetta dei biscotti e a presto!
Biscotti al farro con nocciole e cioccolato bianco
Biscotti al farro con nocciole e cioccolato bianco
Equipment
- Stampino tondo per biscotti di circa 7 cm di diametro
Ingredienti
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 100 g di zucchero semolato
- 80 g di burro
- 2 cucchiai di granella di nocciole
- 150 g di farina integrale di farro
- 80 g di farina bianca
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 100 g di cioccolato bianco
Istruzioni
- In una ciotola mettere l'uovo intero e il tuorlo, aggiungere lo zucchero e mescolare con un cucchiaio per ottenere una crema.
- Unire il burro ammorbidito e mescolare.
- Aggiungere la farina integrale di farro ed amalgamare.
- Unire le nocciole in granella.
- Infine, aggiungere la farina bianca setacciata con il lievito e impastare fino ad ottenere una pasta frolla liscia. Tenere in frigorifero per 20 minuti.
- Stendere la pasta di circa mezzo cm sulla spianatoia con l'aiuto di altra farina se necessario.
- Ricavare dei dischi con uno stampino.
- Mettere i dischi su una teglia con carta da forno sotto e un po' distanziati.
- Cuocere a 180° per circa 10 minuti con forno già riscaldato e ventilato.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco fatto a pezzetti.
- Versare il cioccolato bianco con l'aiuto di un cucchiaino su metà dei biscotti e lasciar raffreddare completamente. Questo lavoro si può fare direttamente sulla teglia di cottura, sopra la carta da forno.
- Staccare i biscotti dalla teglia solo una volta raffreddati bene e servirli su un piatto da portata.
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