RICETTE

VELLUTATA DI FINOCCHI E PORRI CON ORZO

Non faccio spesso le vellutate perché preferisco usare verdure fresche e cereali da lessare, quindi ci vuole molto tempo ma il sapore è molto migliore. Di solito nella vellutata metto anche una patata tagliata grossolanamente per rendere il composto più cremoso ed anche qui tra la scelta dei cereali ci si può sbizzarrire alla grande. Anche per […]

ZAETI

In tema di Carnevale oggi ho pensato di fare gli zaeti tradizionali del Veneto e dove la ricetta varia nei diversi paesi del territorio. Chiaramente e’ un biscotto che si puo’ preparare tutto l’anno. Sono dei dolci dalle origini antiche e sono fatti con la farina di mais gialla, rimangono molto rustici e, per me, […]

CIAMBELLINE FRITTE

Oggi una ricetta dolce, le ciambelline fritte, un po’ le ho fatte al forno e devo dire che in entrambe le cotture vengono bene. Al forno, mettendo sopra una glassa di zucchero e acqua, sembrano piu’ dei maritozzi mentre fritte sono ottime anche come dolci fritti di Carnevale. Già, appena passato il Natale bisogna pensare […]