CINNAMON ROLLS RICETTA ORIGINALE

Cinnamon rolls ricetta originale, ovvero, delle girelle lievitate alla cannella, profumatissime.
Noti come cinnamon rolls, ma anche come Kanelbulle soprattutto nel Nord Europa e sono comunemente associati proprio alla cultura culinaria nordica svedese.
Tuttavia, sono molto famosi anche negli Stati Uniti, oltre ad essere diventati popolari in tutto il mondo grazie al loro sapore irresistibile e al loro impasto morbido e dolce.

La ricetta originale

La ricetta classica dei cinnamon rolls prevede, appunto, l’uso di un impasto lievitato arricchito con burro, zucchero e cannella.
Dopo aver steso l’impasto, viene spalmato uno strato generoso di questo burro aromatizzato con cannella e zucchero, quindi arrotolato su se stesso e tagliato in rotoli prima che venga cotto in forno.
Una volta tirati fuori dal forno, sprigionano un profumo inebriante da acquolina alla bocca.
Per ultimare, viene aggiunta in superficie una semplicissima glassa di zucchero a velo.
I cinnamon rolls sono ideali consumati a colazione, accompagnati anche da una tazza di caffè o tè caldo.
La loro origine nordica è ancora evidente nelle tradizioni culinarie di quei paesi, dove sono un simbolo di comfort e convivialità.
D’altro canto, nel periodo invernale, con le basse temperature sono una coccola dolce che scalda il cuore.
In conclusione, vi lascio alla ricetta passo passo dei cinnamon rolls e a presto!

PERSONE 12/15 rotoli
TEMPO 1 ora e 30 minuti
LIEVITAZIONE 2 ore e 30 minuti
COTTURA 20 minuti
ATTREZZATURA stampo 32 x 22 cm diametro

INGREDIENTI

Base

400 g di farina
60 g di zucchero semolato
mezzo cucchiaino di sale
190 g di latte
45 g di burro morbido
1 uovo intero
7 g di lievito di birra secco o 15 g fresco

Ripieno

100 g di zucchero di canna
50 g di burro morbido
10 g di cannella in polvere (un cucchiaio da cucina)

Glassa

80 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaini di acqua circa

ISTRUZIONI

Fare la base: in un recipiente mettere la farina, lo zucchero e il sale. Mescolare insieme.
Scaldare leggermente 100 g di latte (deve comunque rimanere tiepido) ed unire il lievito. Far sciogliere bene.
Unire alla farina il latte con il lievito sciolto, aggiungere anche il burro morbido quasi liquido e un uovo intero.
Iniziare ad impastare e trasferire poi l’impasto su una spianatoia.
Lavorare con le mani ed altra farina se necessario fino ad ottenere un impasto liscio.
Formare una palla, incidere a croce in superficie e mettere a lievitare coperta in luogp caldo per circa 2 ore.
Nel frattempo fare il ripieno: mescolare insieme in una ciotola il burro morbido, lo zucchero di canna e la cannella finchè risulterà un composto ben amalgamato.
Riprendere l’impasto lievitato e stenderlo non troppo sottile di circa 36×26 cm, cospargere sopra con il ripieno di burro, zucchero e cannella ed arrotolare su se stesso.
Tagliare dei rotoli di circa 2 cm e posizionarli su una teglia con carta da forno sotto.
Lasciar lievitare ancora per 30 minuti. Cuocere poi a 180 gradi per 20 minuti, i primi 10 minuti con forno ventilato e poi statico. Sfornare e lasciar raffreddare.
Fare la glassa di copertura mescolando lo zucchero a velo con uno o due cucchiaini di acqua a temperatura ambiente o leggermente tiepida fino ad ottenere una consistenza liscia e densa.
Cospargere la glassa sopra i cinnamon rolls ancora in teglia e raffreddati.