La ricetta natalizia di oggi è il french toast di Panettone.
Il french toast è già goloso di per sè, fatto con il Panettone è super delizioso!
Ero indecisa se usare il Pandoro o il Panettone visto che io preferisco il Pandoro ma, avendo già in casa mezzo Panettone iniziato, ho usato quello.
Questa ricetta del french toast è decisamente perfetta per colazione durante le festività o da accompagnamento ad un bel tè caldo pomeridiano.
La base per fare il french toast è molto facile e veloce e sopra potete sbizzarrirvi come più vi piace.
Io, per arricchirlo ho fatto una crema al mascarpone e guarnito con frutti di bosco misti cotti con un po’ di zucchero di canna e succo di limone.
Tuttavia, per fare un french toast di Panettone leggero potete aggiungere solo del miele.
Il french toast è un piatto antico che nasce da una ricetta di riciclo del pane e, ad oggi, divenuto famoso in tutto il mondo.
Inoltre, ci sono versioni anche salate come, ad esempio, con il salmone, il prosciutto ed il formaggio filante.
Ora vi lascio a questa golosa ricetta e a presto!

FRENCH TOAST DI PANETTONE

PERSONE 2 pezzi
TEMPO 30 minuti

INGREDIENTI

• 2 fette di Panettone classico
• 2 uova intere
• 100 g di latte
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 50 g di burro
• 150 g di mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 150 g di frutti di bosco
• succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo

ISTRUZIONI

1. In un pentolino mettere i frutti di bosco con lo zucchero di canna e il succo di limone. Cuocere fino ad ammorbidire i frutti e creare una salsina densa. Spegnere e tenere da parte.
2. Sbattere le uova poi aggiungere il latte e la cannella. Mescolare bene con una forchetta o una frusta a mano.
3. Tagliare 2 fette spesse di Panettone ed intingerle nel composto di uova.
4. Scaldare il burro in una padella preferibilmente antiaderente e cuocere le fette di Panettone da ambo i lati fino a doratura.
5. Sistemarle subito su un piatto da portata.
6. Fare la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero semolato.
7. Versare la crema al centro dei french toast e mettere sopra anche i frutti di bosco cotti con la salsina.
8. Servire subito.

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