La ricetta di oggi è la ghirlanda allo yogurt con noci e uvetta.
Un pan brioche profumato non troppo dolce e molto soffice.
In principio dovevano essere dei mini panini rotondi a formare una corona, ma poi ho pensato che sarebbe stata più carina una ghirlanda intrecciata.
I tre filoncini lunghi per creare la treccia li ho ulteriormente incisi al centro per creare più linee dorate.
Questa ghirlanda allo yogurt con noci e uvetta è facilissima da fare ed anche molto veloce considerando il tempo di lievitazione.
Può essere perfetta per colazione nei giorni di festa, da servire con una cioccolata calda o tè fumante, oppure, semplicemente da sola.
Secondo me, andrebbe bene anche con qualcosa di salato, in quanto, nell’impasto ci sono solo 30 g di zucchero che la rende perfetta come sostituto del pane.
Anche come centro tavola con al centro una candela, potrebbe essere una buona idea di decorazione.
Ora vi lascio alla ricetta augurandovi buone feste!

GHIRLANDA ALLO YOGURT CON NOCI E UVETTA

PERSONE 6/8
TEMPO 40 minuti + 3 ore di lievitazione
COTTURA 25 minuti

INGREDIENTI

• 270 g di farina
• 100 g di farina manitoba
• 5 g di lievito di birra in grani
• 130 g di latte
• 60 g di yogurt bianco
• un cucchiaino di sale fino
• 1 uovo intero
• 20 g di burro morbido
• 2 cucchiai di uvetta e due cucchiai di noci a pezzetti
• un uovo e un cucchiaio di latte per spennellare la superficie

ISTRUZIONI

1. Mescolare insieme le farine. Scaldare leggermente il latte e scioglierci il lievito e lo zucchero.
2. Fare una fontana al centro delle farine ed unire il latte con il lievito sciolto, mescolare leggermente.
3. Aggiungere il burro morbido, lo yogurt, l’uovo ed il sale.
4. Amalgamare bene tutto e trasferire su una spianatoia. Impastare usando altra farina se necessario e formare una pasta liscia.
5. Lasciar lievitare coperta per circa 2 ore in un luogo caldo.
6. Riprendere la pasta, aggiungere l’uvetta e le noci tritate a pezzetti, incorporarle bene all’impasto e lasciar riposare ancora per circa 20 minuti coperto.
7. Stenderla ora non troppo sottile e a forma di rettangolo. Ritagliare tre filoni da arrotolare per ottenere dei salsicciotti lunghi ed inciderli a metà leggermente con un coltello.
8. Formare una treccia con i salsicciotti e poi chiuderla a ghirlanda.
9. Mettere la treccia su una teglia con carta da forno sotto ed al centro inserire un bicchiere per mantenere la forma ed il buco interno.
10. Lasciar lievitare per altri 40 minuti.
11. Spennellare la superficie della treccia con l’uovo ed il latte mescolati insieme per lucidarla.
12. Cuocere a 175 gradi per 25/30 minuti con forno statico.
13. Sfornare la treccia e togliere il bicchiere al centro solo quando è completamente raffreddata.

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