ARISTA CON I FINOCCHI

L’arista in casa mia e’ una delle carni che cucino di piu’ e che mangiano tutti in qualsiasi modo la preparo, sia in padella o al forno. E’ una carne molto tenera e la cottura brasata con il vino ne ammorbidisce ulteriormente le fibre riducendone il grasso. La ricetta che propongo oggi e’ una brasatura […]

QUICHE AGLI ASPARAGI

Ed eccomi finalmente alle prese con la quiche agli asparagi. Un po’ di tempo fa mi avevano regalato dei mazzetti di asparagi selvatici ma ho preferito usarli per preparare le pappardelle insieme ad un condimento di zucchine molto leggero. Per questa torta salata ho quindi utilizzato degli asparagi verdi del Veneto ma avendo da parte […]

TORTA ALLO YOGURT CON CREMA AL LIMONE

Questa e’ una vecchia ricetta che avevo nel cassetto di una mia zia che abita nelle Marche, data a mia mamma e ripresa da me. E’ molto delicata e sofficissima, la crema e’ a base di limone ma possono essere sostituiti dalle arance, inoltre e’ senza uova, molto leggera. Per le dosi di questa ricetta […]