BISCOTTI AL BURRO

Biscotti delicatissimi e friabili, sprigionano tutto il sapore del burro appena si sciolgono in bocca. Gli ingredienti sono dei piu’ semplici e senza aggiunta di lievito e tuorli nell’impasto, ma solo albume e zucchero a velo al posto di quello semolato. Si possono dare le forme che si desiderano, basta spolverizzarli di farina perche’ l’impasto […]

TORTINO DI ERBE CON PASTA AL PARMIGIANO

E’ un tortino salato con ripieno di erbe e ricotta molto delicato. Per le erbe ho scelto quelle che personalmente preferisco come gli spinaci e la bieta alle quali ho aggiunto la rucola che da un gusto piu’ pungente e fresco. La base e’ una pasta brisee saporita grazie al parmigiano grattugiato nell’impasto ma anche […]