PAN BRIOCHE E FETTE BISCOTTATE AI CEREALI E MIELE

Oggi due ricette in una per la colazione e non solo.
Il pan brioche che puo’ essere usato come sostituto del pane e delle maxi fette biscottate leggermente dolci e ideali da farcire anche con ingredienti salati.
E’ molto soffice e la farina che ho usato io aveva anche dei semi di girasole al suo interno ma si possono aggiungere dei semi di lino o di zucca per renderlo ancora piu’ rustico e saporito.
Per fare le fette biscottate basta lasciarlo raffreddare bene prima di tagliarlo per evitare che si rompa essendo molto morbido, per questo consiglio di farlo un giorno prima.
Una volta fatte delle belle fette, lo spessore va a seconda dei propri gusti, vanno messe a dorare nel forno caldo e per risultato avrete delle fette croccanti ideali da inzuppare nel latte o nel te’, ma anche sgranocchiate semplicemente sono buonissime.
La lievitazione non e’ lunga, bastano circa tre ore per avere un pan brioche comunque leggero.
Ora vi lascio la ricetta dettagliata e a presto!

ricetta per quattro persone

200 g di farina ai cereali
200 g di farina integrale
100 g di farina bianca “O”
5 g di lievito di birra secco
2 cucchiai di miele
80 g di olio di semi di uva (oppure olio di semi di girasole)
200 g di latte intero
2 uova intere

In una ciotola grande mettere le farine e mescolarle fra loro.
Fare una fontana al centro e unire il lievito, il miele e mescolare leggermente con meta’ latte.
Poi aggiungere l’olio, le uova sbattute, il restante latte e amalgamare bene tutti insieme gli ingredienti.
Trasferire il composto su una spianatoia, impastare per qualche minuto con le mani per ottenere una pasta liscia. Se necessario aiutarsi con altra farina integrale.
Mettere la pasta in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e lasciar lievitare nel forno spento fino a quando avra’ raddoppiato il suo volume, circa tre ore.


Cuocere a 180 gradi forno statico per 30 minuti e lasciarlo raffreddare.
Per ottenere le fette biscottate, tagliare il pan brioche quando sara’ completamente freddo, fare delle fette spesse e ripassarle nel forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, fino a doratura.

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