La ricetta di oggi è un panino semintegrale con arista e insalata capricciosa di cavolo cappuccio.
Questa insalata capricciosa fatta con il cavolo cappuccio bianco e viola tagliato finemente, l’avevo in mente da tempo e, per presentarla al meglio. Ho pensato, così, di farci un bel panino con l’arista.
Per dare un tocco più vivace alla ricetta, all’insalata ho aggiunto anche la carota sottile per dare più colore e croccantezza.
L’arista è cotta semplicemente in teglia con aromi di aglio, cipolla, alloro e vino bianco, fatta raffreddare e tagliata a fettine.
Quella che avanza è riutilizzabile per fare il vitello tonnato o servita con una salsa al prezzemolo.
Questa ricetta del panino semintegrale è tutta fatta in casa, sia il pane che l’arista e di seguito metto i link di alcune ricette fatte in passato (gli ingredienti possono variare) per chi volesse rifarli a casa.
Per la ricetta dell’arista, vi lascio il link di seguito: ARISTA CON I FINOCCHI
Per il pane semintegrale o integrale (all’impasto dare la forma di panino): PANE INTEGRALE SOFFICE SENZA BURRO
Bene, vi lascio alla ricetta e a presto!
Leggi e stampa la ricetta del panino semintegrale con arista e insalata capricciosa di cavolo cappuccio
Panino semintegrale con arista e insalata capricciosa di cavolo cappuccio
Ingredienti
- 2 panini semintegrali
- 100 g di cavolo cappuccio bianco e viola
- mezza carota
- 4 cucchiai di maionese
- 6 fettine di arista cotta
- foglioline di rucola
- sale
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Fare l'insalata capricciosa, lavando e tagliando sottilmente il cavolo bianco, viola e la carota. Asciugarli bene.
- Mettere le verdure in una ciotola e aggiungere la maionese, un filo di olio e il sale.
- Tagliare a metà i panini semintegrali, mettere un po' di rucola sul fondo.
- Unire circa tre fettine di arista in ogni panino e sopra aggiungere l'insalata capricciosa.
- Chiudere il panino e scaldarlo leggermente in forno già caldo a 180° e non ventilato per 10 minuti.
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