PIZZA CON ASPARAGI E CIPOLLE ROSSE

Penso che oramai questi sono gli ultimi asparagi in regalo!
Grazie al fatto che qui in questa zona si coltivano e quest’anno ne ho ricevuti veramente molti, da quelli selvatici a questi un po’ piu’ grandi e con i quali ho preparato questa pizza fresca insieme alle cipolle rosse.
L’agricoltura qui offre moltissime verdure ed ora, con l’estate che e’ arrivata, anche la frutta mi viene data in dotazione praticamente a km O, dal campo alla tavola, fra un po’ arriveranno le carote, tutt’ora le ciliegie, poi ancora i pomodori, zucchine, melanzane e via dicendo, ringraziando sempre la generosita’ della gente che ci rifornisce di questi prodotti.
Questa pizza e’ delicata, le cipolle rosse la rendono piu’ gustosa ed e’ buona anche fredda.

ricetta per una pizza

200 g di farina
5 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di zucchero
3 cucchiaini di sale
un bicchiere di acqua circa
una dozzina di asparagi
mezza cipolla rossa
100 g di mozzarella
sale e pepe

Con un pelapatate pulire gli asparagi lasciando integre le punte.
Tagliarli a listarelle e sbollentarli per qualche minuto in acqua bollente, devono rimanere croccanti.

2015-05-30 08.25.40
Formare una palla liscia, inciderla a croce e metterla a lievitare coperta con un canovaccio per 2 o tre ore.
Riprendere la pasta e stenderla delicatamente con le mani su una teglia unta di olio sul fondo.
Cospargerla con un filo di olio sopra e lasciarla lievitare per ancora un’ora o due.
Trascorso il tempo di lievitazione, condirla con la mozzarella a pezzettoni, le listarelle di asparagi, la cipolla a fettine sottili, un po’ si pepe, sale e un giro di olio extravergine di oliva.
Cuocere a 200 gradi per circa 10 minuti e fino a doratura.

pizzaasparcipolla

 

2015-05-30 14.53.51

Facebook
Google+
https://www.lamerendadicharlotte.com/pizza-con-asparagi-e-cipolle-rosse/
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

error: Content is protected !!