SCONES SALATI ALLE ERBETTE

La ricetta di oggi è degli scones salati alle erbette.
Gli scones sono tipo focaccine o panini di facile preparazione che, tradizionalmente, accompagnano il tè nella cultura inglese.
In origine erano fatti con farina di avena e senza l’utilizzo di lievito chimico, mentre ad oggi, gli scones moderni hanno negli ingredienti anche il lievito e possono essere sia di forma tonda che come pagnotta tagliata a spicchi.
Tempo fa ho fatto una versione dolce degli scones con le fragole, perfetti per la colazione o la merenda.
In questa versione degli scones salati alle erbette ho aggiunto del parmigiano grattugiato, le erbette possono essere miste, io ho usato un po’ di rucola e prezzemolo tritati ma ci sta benissimo anche dell’erba cipollina o valerianella.
Bene, ora vi lascio alla ricetta e a presto!

PERSONE 8 pezzi
TEMPO 20 minuti
COTTURA 15/18 minuti

INGREDIENTI

200 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito per torte salate
un cucchiaino di sale
70 g di burro morbido
60 g di parmigiano grattugiato
50 g di latte
un cucchiaino di aglio in polvere
erbette (rucola, prezzemolo, erba cipollina, valerianella)
latte per la lucidatura della superficie

ISTRUZIONI

In una ciotola mettere la farina, il lievito per torte salate, il sale e mescolare.
Fare una fontana al centro ed unire il burro, l’aglio in polvere, le erbette ed il parmigiano grattugiato.
Iniziare ad impastare fino a formare delle briciole e poi aggiungere il latte gradatamente fino ad ottenere una pasta liscia e appiccicosa.
Formare una pagnotta schiacciata ed alta, metterla su una teglia con carta da forno sotto e tagliarla in 8 spicchi leggermente distanziati.
Spennellare ogni spicchio in superficie con un po’ di latte e cuocere con forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Spegnere il forno, coprire con carta di alluminio e lasciar raffreddare.
Si possono accompagnare con salsa allo yogurt.