ASPARAGI CON PROSCIUTTO CRUDO E SALSA ALL’UOVO

Ed anche quest’anno ho avuto la mia dose di asparagi regalati… esattamente così, perchè in questa terra dove vivo ci sono delle coltivazioni di asparagi che vengono raccolti proprio in questo periodo e che arrivano freschi, ed anche insabbiati, sulla mia tavola. A me piacciono molto e li uso per molte ricette come ad...

INVOLTINI CON CICORIA E PATATE

L’autunno e l’inverno sono le mie stagioni preferite anche se frenetiche come tutto l’anno, ma come per magia mi regalano una calma interiore e pace che mi permettono di fare le cose al meglio… le giornate sono più corte ma vissute pienamente, i colori di queste stagioni per le strade e nei parchi vanno...

SPEZZATINO ALLA BIRRA CON MELE E PEPE ROSA

Anche oggi una ricetta collaudata da tempo e che a me piace molto, uno spezzatino alla birra con le mele e il pepe rosa. Ho aggiunto un nuovo ingrediente oltre alla birra e alle mele che di solito uso per arricchire i sapori e questo ingrediente è il pepe rosa… dona un tocco aromatico...

BRASATO CON POLENTA

Oggi una ricetta di carne molto ricca di sapori e profumi, bisogna avere un po’ di tempo a disposizione ma ne vale sicuramente la pena. Il brasato infatti, richiede una lunga cottura e la carne va messa a marinare per una notte con tutti gli odori e il vino rosso… anche se c’e’ chi...