QUICHE CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI

Oggi una ricetta collaudata da tempo, facile da realizzare e, con tutte le zucche che ho in giardino, quale miglior occasione per riproporla anche nel sito. Si, perchè qui in Emilia Romagna, in particolare in questa zona della provincia di Ferrara, di zucche ce ne sono a volontà… di tutte le forme anche quelle...

TORTA AL KAMUT CON FORMAGGI E CICORIA

Oggi ho preparato questa torta salata molto saporita con i formaggi ( per la precisione quattro ) e la cicoria che in dialetto marchigiano si dice ” li rugni”. I formaggi sono un miscuglio di dolcezza, come il gorgonzola e il parmigiano grattugiato, la mozzarella dal sapore delicato e poi un gusto piu’ pungente...

QUICHE AGLI ASPARAGI

Ed eccomi finalmente alle prese con la quiche agli asparagi. Un po’ di tempo fa mi avevano regalato dei mazzetti di asparagi selvatici ma ho preferito usarli per preparare le pappardelle insieme ad un condimento di zucchine molto leggero. Per questa torta salata ho quindi utilizzato degli asparagi verdi del Veneto ma avendo da...