Oggi voglio proporvi la ricetta del tiramisù classico, il dolce più famoso al mondo.
E’ vero che in rete ce ne sono a migliaia di ricette del tiramisù e, penso anche, che la maggior parte delle persone è in grado di farlo in casa perfettamente.
Io voglio condividerla ugualmente, a me, infatti, spesso è capitato di fare una crema al mascarpone troppo morbida o troppo densa, di inzuppare troppo i savoiardi nel caffè o troppo poco, problemi con i tuorli d’uovo e mille altri fattori che determinano poi la riuscita o meno del dessert.
Insomma, gli errori più comuni possono sempre capitare e spesso non dipende da noi ma dagli ingredienti, come ad esempio la freschezza delle uova, un mascarpone troppo liquido, ecc.
Quindi penso che condividere le proprie ricette serva anche a questo, confrontarsi e trovare la soluzione migliore per un buon risultato.
Vi consiglio un’altra ricetta con il caffè, dal gusto molto simile al tiramisù ed è la cheesecake al caffè che ho fatto qualche tempo fa, una ricetta che non necessita di cottura, la trovate nel link che segue: cheesecake al caffè
Questa ricetta del tiramisù è quella che, dopo varie prove, mi è venuta sempre bene ed è facile per chi tenta di fare questo dolce per la prima volta.
Bene, seguite la ricetta attentamente e a presto!
Tiramisù classico
Tiramisù classico
Ingredienti
- una confezione di savoiardi da circa 300 g
- 280 ml di caffè
- 250 g di mascarpone
- 3 tuorli d'uovo
- 1 albume montato a neve ferma
- 80 g di zucchero semolato
- cacao amaro per decorare
Istruzioni
- Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare bene.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare solo un albume a neve ferma.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una cremina.
- Aggiungere alle uova montate il mascarpone e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
- Per ultimo unire l'albume montato a neve e mescolare dall'alto verso il basso.
- Inzuppare i savoiardi nel caffè velocemente e sistemarli in fila in una teglia.
- Fare uno strato di savoiardi e uno di crema al mascarpone, poi un secondo strato di savoiardi e terminare con la crema sopra.
- Mettere in frigorifero a rassodare per 2 o 3 ore.
- Decorare con cacao amaro solo al momento di servire.
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