TORTA ALLO YOGURT CON CREMA AL LIMONE

Questa e’ una vecchia ricetta che avevo nel cassetto di una mia zia che abita nelle Marche, data a mia mamma e ripresa da me. E’ molto delicata e sofficissima, la crema e’ a base di limone ma possono essere sostituiti dalle arance, inoltre e’ senza uova, molto leggera. Per le dosi di questa ricetta si usa il vasetto dello yogurt in modo facile, veloce e senza errori di dosaggio, infatti, una volta lavato si puo’ utilizzare come misurino. L’impasto e’ appunto a base di yogurt e senza burro ma solo olio, io ho usato lo yogurt bianco magro ma si puo’ variare con quello bianco dolce, ai cereali o agli agrumi che riprende il gusto della crema. Ideale per la merenda e un fine pasto in tutta leggerezza.

Ricetta per uno stampo rotondo di 30 cm di diametro

Torta allo yogurt

3 uova intere
1 vasetto di yogurt bianco da 125 g
2 misurini da yogurt (vasetto) di zucchero semolato
mezzo misurino da yogurt di olio di semi
3 misurini da yogurt di farina
una bustina di vanillina
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Crema al limone

3 bicchieri di latte
4 cucchiai di farina
6 cucchiai di zucchero semolato
3 limoni

In una ciotola montare con lo sbattitore le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e l’olio, continuare a sbattere. Aggiungere la vanillina e gradatamente la farina, per ultimo unire il lievito per dolci e sbattere fino ad ottenere una crema liscia. Versare la crema in uno stampo imburrato e infarinato, cuocere a 170 gradi forno statico per 25/30 minuti circa. Lasciar intiepidire.

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Fare la crema: spremere i tre limoni. Scaldare leggermente il latte in un pentolino, in un’altro pentolino mescolare insieme il succo dei tre limoni con lo zucchero e la farina con una frusta senza fare grumi poi aggiungere il latte e far addensare sul fuoco. Lasciar intiepidire anche la crema.

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Tagliare la torta a meta’ e farcire con la crema, mettere in frigorifero per 2 ore prima di servire. E come tutte le torte il giorno dopo sono sempre piu’ buone.

torta allo yogurt con crema al limone

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4 thoughts on “TORTA ALLO YOGURT CON CREMA AL LIMONE

      1. Mi sono imbattuta in questa ricetta x caso e devo ammettere ke il risultato è stato sbalorditivo! Una torta fresca, soffice, delicata. Mi ricorda la Kinder paradiso ma è moolto più buona!

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