TORTA SALATA INTEGRALE CON SALMONE E FAGIOLINI

La base di questa torta salata è fatta con farina di farro integrale che la rende rustica e perfetta per il ripieno delicato del salmone e dei fagiolini.

Torta salata integrale con salmone e fagiolini, oggi un’altra ricetta che abbina pesce e verdura.
La base di questa torta salata è fatta con farina di farro integrale che la rende rustica e perfetta per il ripieno delicato del salmone e dei fagiolini.
Io ho fatto una torta unica abbastanza grande per 4/6 persone, ma si possono fare anche delle monoporzioni più adatte per un antipasto o un secondo piatto.
L’impasto della torta non è proprio una sfoglia, ma una specie di torta salata morbida alle quale ho aggiunto le uova ed il latte.
Naturalmente potete usare la pasta sfoglia o brisée e di seguito metto una ricetta per farla in casa: torta salata con verdure grigliate
Bene, ora vi lascio alla ricetta e a presto!

Torta salata integrale con salmone e fagiolini

Preparazione30 min
Cottura35 min
Porzioni: 4 persone

Equipment

  • Teglia tonda di 24 cm di diametro

Ingredienti

  • 350 g farina di farro integrale
  • 50 g di olio di semi di girasole
  • 100 g di latte
  • mezza bustina di lievito per torte salate
  • un pizzico di sale

Ripieno

  • 100 g di salmone affumicato
  • 30 g di porro
  • 3 uova intere
  • 100 g di panna da cucina
  • 250 g di fagiolini
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • mezza cipolla
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Mettere in un recipiente le uova, sbatterle leggermente con una frusta.
  • Unire olio, latte, sale e mescolare.
  • Aggiungere la farina setacciata con il lievito e iniziare ad impastare.
  • Formare una pasta omogenea con le mani e conservarla in frigorifero per 20 minuti.
  • Lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini. Lessarli in acqua bollente salata fino a farli diventare teneri. Tenerli da parte.
  • Tagliare il porro e la cipolla sottilmente.
  • Scaldare circa 2 cucchiai di olio in una pentola e aggiungere la cipolla e il porro.
  • Unire il salmone tagliato a listarelle e far rosolare.
  • Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per circa 5 minuti.
  • In un recipiente, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
  • Unire la panna alle uova, poi il parmigiano grattugiato e il salmone cotto insieme alla cipolla e il porro.
  • Aggiungere anche i fagiolini e amalgamare bene tutto.
  • Prendere la pasta e stenderla in una teglia tonda di 24 cm di diametro con carta da forno sotto e fare circa 2 cm di bordo.
  • Versare il composto sopra e cuocere a 175 gradi per circa 35 minuti con forno statico.
  • Lasciar intiepidire la torta prima di sfornarla.
    © La merenda di Charlotte

Torta salata integrale con salmone e dei fagiolini.

 

torta salata integrale con con salmone e fagiolini

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