Stampino tondo per biscotti di circa 7 cm di diametro
Ingredienti
1uovo intero
1tuorlo
100gdi zucchero semolato
80gdi burro
2cucchiai di granella di nocciole
150gdi farina integrale di farro
80gdi farina bianca
2cucchiaini di lievito per dolci
100gdi cioccolato bianco
Istruzioni
In una ciotola mettere l'uovo intero e il tuorlo, aggiungere lo zucchero e mescolare con un cucchiaio per ottenere una crema.
Unire il burro ammorbidito e mescolare.
Aggiungere la farina integrale di farro ed amalgamare.
Unire le nocciole in granella.
Infine, aggiungere la farina bianca setacciata con il lievito e impastare fino ad ottenere una pasta frolla liscia. Tenere in frigorifero per 20 minuti.
Stendere la pasta di circa mezzo cm sulla spianatoia con l'aiuto di altra farina se necessario.
Ricavare dei dischi con uno stampino.
Mettere i dischi su una teglia con carta da forno sotto e un po' distanziati.
Cuocere a 180° per circa 10 minuti con forno già riscaldato e ventilato.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco fatto a pezzetti.
Versare il cioccolato bianco con l'aiuto di un cucchiaino su metà dei biscotti e lasciar raffreddare completamente. Questo lavoro si può fare direttamente sulla teglia di cottura, sopra la carta da forno.
Staccare i biscotti dalla teglia solo una volta raffreddati bene e servirli su un piatto da portata.