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TORTA DI CASTAGNE E CREMA ALLA RICOTTA
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Preparazione
40
minuti
min
Cottura
35
minuti
min
Porzioni
6
persone
Equipment
Stampo di 18 cm di diametro
Ingredienti
Per la base della torta di castagne
80
g
di burro
100
g
di zucchero
3
uova
100
g
di latte
50
g
di fecola di patate
20
g
di cacao amaro
200
g
di farina di castagne
una bustina di lievito per dolci
rum bianco
Per la crema alla ricotta
300
g
di ricotta fresca
50
g
di zucchero a velo
200
g
di panna montata
castagne cotte e sbriciolate
Istruzioni
In una ciotola sbattere con un frullatore, insieme, il burro morbido con lo zucchero.
Unire le uova una alla volta e poi aggiungere il latte.
Aggiungere la fecola ed il cacao amaro e continuare a mescolare.
Infine unire la farina di castagne ed il lievito per dolci setacciati.
Formare un composto liscio e versarlo in una teglia di 18 cm di diametro imburrata e infarinata o ricoperta di carta da forno.
Cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti.
Fare la crema mescolando la ricotta con lo zucchero a velo con una frusta.
Montare a neve ferma la panna montata ed aggiungerla alla crema di ricotta. Incorporarla con una spatola mescolando dall'alto verso il basso.
Far raffreddare la torta di castagne e tagliarla in tre parti uguali.
Su ogni strato bagnare con qualche cucchiaio di rum e mettere la crema. Terminare con la crema e le castagne sbriciolate sopra.
Conservare in frigorifero.