4cucchiai di olio extravergine di oliva o di semi di lino
100gdi acqua circa
uncucchiaio circa di erba cipollina tritata
sale
Istruzioni
Preparare la salsa: in un frullatore mettere la rucola fresca lavata, le mandorle, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di aglio in polvere, sale ed un cucchiaio di erba cipollina tritata.
Unire gradatamente circa 100 g di acqua ed iniziare a frullare fino ad ottenere una salsina cremosa. Aggiungere altra acqua se necessario. Tenere da parte.
Scaldare una piastra da cucina sul fornello, mettere le fette di formaggio e far abbrustolire delicatamente da ambo i lati per qualche minuto. Se non avete la piastra, in alternativa, potete usare una semplice padella antiaderente.
Una volta pronto il formaggio, adagiarlo su un piatto da portata ed accompagnarlo con la salsa di rucola e noci.