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Flan di asparagi
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Portata
verdure
Preparazione
30
minuti
min
Cottura
50
minuti
min
Porzioni
4
persone
Equipment
stampini di 8.5 cm di diametro
Ingredienti
400
g
di asparagi
2
uova
100
g
di parmigiano grattugiato
250
g
di ricotta fresca
sale
pepe
Istruzioni
Pulire gli asparagi con un pelapatate e lavarli.
Bollirli in acqua non salata per circa 15 minuti.
Frullare gli asparagi lessati con la ricotta, il parmigiano, le uova.
Aggiustare il composto di sale e pepe.
Oliare gli stampini sul fondo e sui bordi.
Riempire con il composto di asparagi e ricotta.
Metterli in una teglia e versare l'acqua sul fondo fino a metà.
Cuocere a bagnomaria a 160 gradi per circa 30 minuti con forno ventilato.
Continuare la cottura con forno statico per altri 20 minuti.