Go Back
Stampa
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Pane al formaggio ed erbette
Stampa ricetta
Portata
pane
Preparazione
20
minuti
min
Cottura
25
minuti
min
Lievitazione
5
ore
h
Porzioni
5
pani rotondi medi
Ingredienti
170
g
di farina bianca
160
g
di farina di semola rimacinata di grano duro
2
cucchiaini di zucchero
10
g
di lievito di birra in grani
220
g
di latte
40
g
di burro
3
cucchiai di erbette miste (prezzemolo, basilico, rucola)
80
g
di parmigiano grattugiato
Istruzioni
Lavare e tritare finemente le erbette. Grattugiare il parmigiano.
In un recipiente grande mettere le farine e mescolarle insieme.
Fare una fontana al centro e mettere il lievito con lo zucchero, unire il latte e mescolare un po' per far sciogliere il lievito.
Aggiungere il burro fuso ma freddo, il parmigiano grattugiato, le erbette ed iniziare ad impastare.
Trasferire il composto su una spianatoia ed unire il sale all'impasto.
Maneggiare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio.
Incidere sopra a croce e lasciar lievitare per circa 4 ore coperto.
Riprendere l'impasto, formare 5 panini e sistemarli su una teglia con carta da forno sotto. Lasciar lievitare ancora per un'oretta.
Spolverare i panini con la farina e con una lama sottile fare sopra dei disegni a scacchiera molto delicatamente.
Mettere i panini in forno già caldo a 200° per 25 minuti con forno statico. Dopo 15 minuti abbassare a 170° e continuare la cottura per altri 10 minuti.
© La merenda di Charlotte