In un recipiente capiente mescolare insieme, con una frusta, il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.2.Unire le uova, la vanillina e un pizzico di sale, mescolare con una frusta.3.Aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e un cucchiaio di orzo solubile.4.Versare il caffè amaro freddo nel composto, mescolare e poi unire la farina gradatamente. Infine aggiungere la bustina di lievito e amalgamare bene tutto con la frusta.5.Versare il composto nello stampo per muffin o in pirottini singoli di carta antiaderenti. Cuocere a 175 gradi, forno statico, per circa 25 minuti. Lasciar raffreddare.6.Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciarlo rassodare leggermente, poi decorare i muffins sopra formando una griglia o a proprio piacere. Far solidificare il cioccolato in frigorifero.