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Torta salata integrale con salmone e fagiolini
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Preparazione
30
minuti
min
Cottura
35
minuti
min
Porzioni
4
persone
Equipment
Teglia tonda di 24 cm di diametro
Ingredienti
350
g
farina di farro integrale
50
g
di olio di semi di girasole
100
g
di latte
mezza bustina di lievito per torte salate
un pizzico di sale
Ripieno
100
g
di salmone affumicato
30
g
di porro
3
uova intere
100
g
di panna da cucina
250
g
di fagiolini
3
cucchiai di parmigiano grattugiato
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe
Istruzioni
Mettere in un recipiente le uova, sbatterle leggermente con una frusta.
Unire olio, latte, sale e mescolare.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e iniziare ad impastare.
Formare una pasta omogenea con le mani e conservarla in frigorifero per 20 minuti.
Lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini. Lessarli in acqua bollente salata fino a farli diventare teneri. Tenerli da parte.
Tagliare il porro e la cipolla sottilmente.
Scaldare circa 2 cucchiai di olio in una pentola e aggiungere la cipolla e il porro.
Unire il salmone tagliato a listarelle e far rosolare.
Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per circa 5 minuti.
In un recipiente, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
Unire la panna alle uova, poi il parmigiano grattugiato e il salmone cotto insieme alla cipolla e il porro.
Aggiungere anche i fagiolini e amalgamare bene tutto.
Prendere la pasta e stenderla in una teglia tonda di 24 cm di diametro con carta da forno sotto e fare circa 2 cm di bordo.
Versare il composto sopra e cuocere a 175 gradi per circa 35 minuti con forno statico.
Lasciar intiepidire la torta prima di sfornarla.
© La merenda di Charlotte