In un recipiente mettere insieme latte, acqua, olio di semi, il lievito e lo zucchero di canna.
Mescolare bene fino a far sciogliere il lievito.
Aggiungere la farina gradatamente e iniziare ad impastare.
Formare un composto molle e liscio, lasciarlo lievitare per tre ore coperto senza impastarlo.
Lavare e tagliare e rondelle i fichi.
Fare un composto di miele, scorza grattugiata e succo di mezzo lime.
Riprendere la focaccia lievitata e stenderla con le mani su una teglia unta sul fondo o ricoperta di carta forno e aiutandovi con acqua e olio di semi di girasole.
Con un cucchiaio stendere su tutta la superficie il composto di miele e lime.
Sistemare sopra anche i fichi e cospargere di zucchero di canna.
Lasciar lievitare ancora per circa 30 minuti.
Cuocere nel forno caldo e ventilato a 180° per 15 minuti. Coprire sopra con alluminio se tende a scurire troppo.