Oggi una ricetta insolita, la focaccia dolce con fichi, miele e lime.
E’ la prima volta che faccio la focaccia dolce ed ho usato un metodo diverso dal solito impasto lievitato.
Non serve impastare a lungo, infatti bisogna mettere prima tutti gli ingredienti liquidi, compreso il lievito e poi, per ultimo, si aggiunge gradatamente la farina.
Con il caldo la lievitazione è più veloce, per cui, regolatevi con i tempi e la cottura per far riuscire al meglio la focaccia.
Avevo del lime in casa e la sua scorza grattugiata l’ho usata per dare sapore e profumo sia al dolce che al miele.
Nel giardino c’è una pianta di fichi verdi dolcissimi e, verso la fine di agosto, sono già maturi per essere utilizzati o mangiati da soli.
Vi propongo una ricetta per il mese di settembre da fare con le mele, se siete curiosi, seguite il link: PAN BRIOCHE CON MELE E SUCCO DI MIRTILLO
Seguite la ricetta passo passo di questa focaccia dolce con fichi, miele e lime per ottenere un buon risultato.
A presto!
Focaccia dolce con fichi, miele e lime
Equipment
- Teglia 24 x 18 cm
Ingredienti
Per la base della focaccia dolce
- 100 g di latte
- 70 g di acqua
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 70 g di zucchero di canna o semolato
- mezza bustina di lievito secco (4g)
- 250 g di farina
Per il composto da mettere sopra la focaccia
- 2 cucchiai abbondanti di miele liquido
- 4/5 fichi maturi
- scorza grattugiata di mezzo lime
- succo di mezzo lime
- olio di semi
Istruzioni
- In un recipiente mettere insieme latte, acqua, olio di semi, il lievito e lo zucchero di canna.
- Mescolare bene fino a far sciogliere il lievito.
- Aggiungere la farina gradatamente e iniziare ad impastare.
- Formare un composto molle e liscio, lasciarlo lievitare per tre ore coperto senza impastarlo.
- Lavare e tagliare e rondelle i fichi.
- Fare un composto di miele, scorza grattugiata e succo di mezzo lime.
- Riprendere la focaccia lievitata e stenderla con le mani su una teglia unta sul fondo o ricoperta di carta forno e aiutandovi con acqua e olio di semi di girasole.
- Con un cucchiaio stendere su tutta la superficie il composto di miele e lime.
- Sistemare sopra anche i fichi e cospargere di zucchero di canna.
- Lasciar lievitare ancora per circa 30 minuti.
- Cuocere nel forno caldo e ventilato a 180° per 15 minuti. Coprire sopra con alluminio se tende a scurire troppo.
- Dopo 15 minuti di cottura mettere il forno in modo statico e continuare la cottura per altri 10 minuti.© La merenda di Charlotte
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