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Girelle con broccoli e stracchino
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Portata
verdure
Preparazione
40
minuti
min
Lievitazione
3
ore
h
30
minuti
min
Porzioni
10
girelle
Ingredienti
300
g
di farina
160
g
di acqua a temperatura ambiente
un
cucchiaino di zucchero
5
g
di lievito di birra secco
2
cucchiai di olio extravergine di oliva
2
cucchiaini di sale
un
mazzo di broccoli da 250 g circa
100
g
di stracchino
scaglie di formaggio stagionato
3
cucchiai di pangrattato
sale e pepe
olio extravergine di oliva
Istruzioni
Lavare e staccare i fiori di broccoli. Bollirli per circa 20 minuti in acqua bollente non salata. Scolarli e lasciarli raffreddare da parte.
Fare una fontana con la farina, unire l'acqua al centro e il lievito.
Aggiungere lo zucchero, mescolare e poi unire l'olio.
Iniziare ad impastare e mettere il sale.
Maneggiare per qualche minuto fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciar lievitare per 3 ore coperta in luogo caldo.
Riprendere la pasta e stenderla di circa mezzo cm formando un rettangolo.
Mettere sopra uno strato di stracchino, poi unire i broccoli sbriciolandoli su tutta la superficie e lasciando i bordi liberi di circa un cm e mezzo.
Aggiungere il pangrattato, le scaglie di formaggio, aggiustare di sale e pepe ed unire un filo di olio uniformemente.
Bagnare i bordi della pasta e arrotolarla su se stessa delicatamente, sigillare bene le estremità.
Tagliare a fette di circa due cm e mezzo, sistemarle su una teglia con carta da forno sotto.
Spennellarle con del latte e lasciarle a lievitare ancora per 30 minuti.
Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.
© La merenda di Charlotte