Olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino rosso molto piccante e dalle proprieta’ benefiche. Insieme al peperoncino ho aggiunto una bella e grande foglia di alloro presa dal mio giardino dove ho due piante grandi e ricche di queste foglie per dare ancora piu’ aroma e particolarita’ all’olio. Con questo olio si possono condire delle bruschette, aggiungerlo alla pizza per dare sapore, su un bel piatto di pasta con condimento leggero per creare una nota forte e in mille altri piatti. Una volta preparato si conserva a lungo per molti mesi al riparo dalla luce e in un luogo fresco come puo’ essere una cantina, per poterlo consumare bisogna aspettare tre settimane intere dal giorno che si prepara fino a quando avra’ preso un bel colore rosso ambrato dato dal peperoncino. La ricetta e’ veloce e si prepara in meno di 30 minuti.

ricetta per un litro di olio

un litro di olio extravergine di oliva
una foglia di alloro fresco
4/5 peperoncini rossi

Fare un incisione al centro dei peperoncini senza togliere i semini.  Prendere una bottiglia da un litro di vetro ben pulita e asciutta all’interno, sistemare sul fondo la foglia di alloro e i peperoncini incisi.
Riempire la bottiglia di olio extravergine di oliva e chiudere bene con un tappo ermetico.
Mettere in un luogo fresco e al riparo dalla luce per tre settimane prima di consumarlo.