CRESCIA SFOGLIATA CON BROCCOLI E SALSICCIA

Oggi voglio dedicare questa ricetta alla mia regione, le Marche e così ho preparato questa versione della crescia sfogliata con i broccoli e la salsiccia. L’ispirazione è venuta grazie ad un bel viaggio che ho fatto ad Urbino, dove ho potuto assaggiare questa prelibatezza che fra l’altro già conoscevo ed è sempre piacevole scoprirla...

FAGOTTINI CON VERZA, PATATE E FUNGHI

Come ho scritto in altre occasioni, amo molto le verdure cotte, in particolare in questi mesi così freddi ed anche perché in questo periodo si trovano molte varietà di spinaci, biete, cavoli in generale come cappuccio, cavolo viola, cime di rapa e la verza che ho usato per questa ricetta… sono dei fagottini con...

TORTA SALATA CON VERDURE GRIGLIATE

Oggi una ricetta della torta salata con le verdure grigliate di questa stagione… so che è un’impresa accendere il forno in questo periodo ma diciamo che il tempo di cottura è breve. La base è fatta con una pasta con farina di semola che rende l’impasto più consistente e dei semi di sesamo che...

FLAN DI PISELLI

E’ la prima volta che preparo questa ricetta primaverile del flan o detto anche sformato di piselli. Ero molto scettica sulla riuscita della ricetta, infatti, pensavo che durante la cottura si sarebbe appiattito tutto il composto. Ed invece, dopo la cottura, il flan è rimasto ben sodo e della forma che volevo. Gli ingredienti...

QUICHE CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI

Oggi una ricetta collaudata da tempo, facile da realizzare e, con tutte le zucche che ho in giardino, quale miglior occasione per riproporla anche nel sito. Si, perchè qui in Emilia Romagna, in particolare in questa zona della provincia di Ferrara, di zucche ce ne sono a volontà… di tutte le forme anche quelle...

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