PESCHE AL CIOCCOLATO

Visto che il Carnevale si avvicina, ho pensato di fare queste pesche dolci al cioccolato, può sembrare complicato ma in realtà sono facili da fare. Io le faccio tutti gli anni in questo periodo e ormai ho preso la mano, forse la cosa un po’ più difficile da fare è l’impasto che non deve...

TORTA DI MELE E NOCI

La torta di mele classica non poteva certo mancare tra le mie ricette di dolci e in particolare in questo periodo… nel mio amato autunno… ormai quasi inverno! Si trovano svariate qualita’ di mele, dalle cotogne a quelle rosse dolcissime e per dare una nota croccante a questa torta ho aggiunto le noci tritate...

MINESTRA IMPERIALE IN BRODO

Oggi una ricetta classica della cucina marchigiana ma anche qui in emilia romagna si usa prepararla, in particolare nelle zone di Bologna e Ravenna dove viene chiamata piu’ comunemente zuppa imperiale. E’ una minestra che mangio sin da quando ero piccola ed ora, visto che in questa zona di Ferrara non riesco a trovarla,...

CREPES CON FARINA E CREMA DI CASTAGNE

Ho acquistato le prime castagne e ne ho tenute da parte un po’ per fare questa ricetta delle crepes rustica e golosa. Ricordo di aver assaggiato queste crepes ad una castagnata nelle Marche e precisamente a Smerillo, un piccolo paesino montano molto suggestivo della provincia di Fermo… il paese e’ circondato da panorami affascinanti...

OLIVE ALL’ ASCOLANA

Quando sento il profumo della frittura delle olive all’ascolana che invade tutta la casa, per qualche istante mi sembra di essere a casa mia, nelle Marche, nella cucina di mia mamma dove ho respirato quei profumi per trent’anni. Le olive all’ascolana le mangio sin da quando ero piccola sia in casa che quando si...