CIAMBELLA AL VINO COTTO E UVETTA

Oggi una ricetta dedicata alla mia terra d’origine, le Marche. E’ un dolce che ho pensato di fare per San Martino, nella mia città natale si usa festeggiare quel giorno con castagne e vino ed io con queste ciambelle volevo assaporare un po’ di quell’atmosfera. Il vino cotto è stato fatto in casa da...

FETTUCCINE CON FUNGHI FINFERLI E PANCETTA

Finalmente è arrivata la mia stagione preferita, l’autunno… con i suoi colori, profumi ed il clima mite. Oggi volevo fare una ricetta ispirata dall’autunno… le fettuccine, una pasta fatta a mano che si usa molto nel Lazio e nella mia regione, le Marche. Ho scelto i funghi finferli che in questo periodo si trovano...

PESCHE AL CIOCCOLATO

Visto che il Carnevale si avvicina, ho pensato di fare queste pesche dolci al cioccolato, può sembrare complicato ma in realtà sono facili da fare. Io le faccio tutti gli anni in questo periodo e ormai ho preso la mano, forse la cosa un po’ più difficile da fare è l’impasto che non deve...

TORTA DI MELE E NOCI

La torta di mele classica non poteva certo mancare tra le mie ricette di dolci e in particolare in questo periodo… nel mio amato autunno… ormai quasi inverno! Si trovano svariate qualita’ di mele, dalle cotogne a quelle rosse dolcissime e per dare una nota croccante a questa torta ho aggiunto le noci tritate...

MINESTRA IMPERIALE IN BRODO

Oggi una ricetta classica della cucina marchigiana ma anche qui in emilia romagna si usa prepararla, in particolare nelle zone di Bologna e Ravenna dove viene chiamata piu’ comunemente zuppa imperiale. E’ una minestra che mangio sin da quando ero piccola ed ora, visto che in questa zona di Ferrara non riesco a trovarla,...