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Oggi una ricetta dei muffins alla farina di riso, yogurt e albicocche. Sono fatti totalmente con la farina di riso e un po’ di lievito per dolci, molto leggeri grazie anche allo yogurt che li rende molto morbidi. Questa è un’ottima base anche per preparare una torta con tanta frutta sopra, come pesche, prugne, mele o pere. Per dare croccantezza ai muffins ho aggiunto una granella di mandorle spellate da mettere sopra la frutta insieme ad un po’ di zucchero […]