Oggi una ricetta perfetta per colazione e non solo, la composta di albicocche e mela.
Una specie di confettura molto cremosa grazie alla mela negli ingredienti e profumata al limone.
La sublime consistenza di questa composta di albicocche e mela la rende ideale da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, devo dire che anche da sola a cucchiaiate è deliziosa.
Tuttavia, può essere utilizzata anche per farcire delle crostate o biscotti ripieni e, se scaldata, pure come salsina sopra gelati, yogurt, budino e panna cotta.
E che ne dite di accompagnarla a dei formaggi stagionati?
Insomma, questo tipo di composta è veramente versatile.
Consiglio di usare delle albicocche mature e le mele rosse.
Io ho aggiunto pochissimo zucchero di canna, circa 3 cucchiai, ma potete metterne di più se vi piace più dolce o non metterlo per niente.
Bene ora vi lascio alla ricetta e a presto!
COMPOSTA DI ALBICOCCHE E MELA
Ingredienti
- 10 albicocche fresche
- 1 mela grande
- scorza grattugiata di un limone piccolo
- succo di mezzo limone
- 3 cucchiai di zucchero di canna
Istruzioni
- Sbucciare le albicocche e la mela. Tagliarle poi a pezzetti.
- Mettere la frutta in una pentola alta e ampia, aggiungere lo zucchero di canna, la scorza di limone grattugiata ed il succo.
- Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere un composto come una confettura, ci vorranno circa 30 minuti.
- Lasciar intiepidire e poi frullare per qualche secondo per ottenere una composta liscia e omogenea.
- Versare la composta in un vaso o in vasetti piccoli con coperchio.
- Conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Video ricetta della composta
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