Oggi si continua con le ricette di Natale, una pasta con salmone e agrumi.
E’ una ricetta semplice della pasta al salmone, alla quale ho aggiunto della scorza di agrumi, come limone e arancia grattugiata.
L’abbinamento è perfetto, il piatto è fresco e ideale per la Vigilia di Natale.
Per fare questa ricetta ho usato le pappardelle all’uovo ma vanno benissimo spaghetti, tagliolini o fettuccine.
Quest’anno sono riuscita a postare più di una ricetta a tema natalizio e ne sono felice. Avevo tante idee per la testa ed alcune ancora in fase di preparazione. Vedremo come andrà, perché, in realtà, sto anche già pensando alle zuppette dietetiche da fare per gennaio.
Se vi può interessare, lascio il link che segue che è di una ricetta di pasta sempre per Natale: STELLE DI RICOTTA E SPINACI CON BURRO AL PEPE ROSA E LIMONE
Bene, ora vi lascio alla ricetta e a presto!
Leggi e stampa la ricetta della pasta con salmone e agrumi
Pasta con salmone e agrumi
Ingredienti
- 300 g di pasta tipo pappardelle all'uovo
- 200 g di salmone affumicato
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 cipolla piccola
- 150 ml di panna da cucina
- olio extravergine di oliva
- sale
- prezzemolo tritato
Istruzioni
- Tagliare a pezzetti il salmone affumicato.
- Grattugiare la scorza dell'arancia e del limone lavati. Tenere da parte.
- Tagliare la cipolla a pezzettini e metterla in padella con un po' di olio a scaldare.
- Aggiungere i pezzetti di salmone e far scottare. Sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale.
- Cuocere per circa 10 minuti, poi unire la buccia degli agrumi e la panna, far sciogliere per un paio di minuti.
- Cuocere le pappardelle in acqua bollente salata secondo il tempo indicato sulla confezione.
- Saltare la pasta nel condimento al salmone e aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire.
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