Oggi la ricetta della vellutata di piselli, dolce e buonissima con i crostini di pane.
La vellutata di piselli è molto semplice da fare e con ingredienti freschi e sani.
Alle vellutate aggiungo sempre le patate per renderla liscia e dalla consistenza cremosa.
I piselli freschi sono di stagione in questo periodo ma, volendo, si possono utilizzare anche quelli congelati.
Questa vellutata cremosa può essere utilizzata anche per condire un piatto di pasta aggiungendo, magari, del pangrattato tostato sopra a fine cottura e del parmigiano grattugiato, una bontà da provare!
Per decorare e rendere la vellutata di piselli ancora più gustosa ho aggiunto dei semi vari tra cui quelli di lino, di zucca e di girasole.
Non aggiungo mai pastina alle vellutate ma preferisco dare una nota croccante mettendo dei crostini di pane, in questo caso integrali, sopra da inzuppare nella cremosità della vellutata.
Basta prendere delle fettine di pane, anche leggermente raffermo, tagliarle a cubetti e tostarle in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Le verdure di stagione di questo periodo permettono di fare creme e vellutate buonissime e naturali, oltre ai piselli, infatti, si possono utilizzare le zucchine o i pomodori per fare un bel gazpacho.
Inoltre, le verdure si possono abbinare veramente con tanti altri ingredienti e spezie meravigliose.
Bene, ora vi lascio alla ricetta della vellutata di piselli e a presto con altre ricette di stagione!
Leggi e stampa la ricetta della vellutata di piselli con crostini di pane integrale
VELLUTATA DI PISELLI
Ingredienti
- 600 g di piselli
- 2 patate medie
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- erbette fresche (prezzemolo, rucola)
- 4 fette di pane integrale
- semi misti (lino, zucca, girasole)
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
- In una pentola alta e ampia mettere i piselli, la costa di sedano lavata, le patate sbucciate e tagliate a pezzettini, la cipolla tritata e uno spicchio di aglio senza buccia.
- Versare acqua fino a copertura, circa tre quarti della pentola e cuocere a fiamma media fino a quando risulteranno tenere tutte le verdure.
- Mettere le verdure cotte e calde in un frullatore con il sale, pepe e un po' di erbette tritate. Frullare fino ad ottenere un consistenza liscia. Aggiungere acqua di cottura se necessario. Tenere da parte.
- Tagliare a cubetti le fette di pane integrale e saltarle leggermente in padella con un filo di olio fino a quando saranno abbrustolite.
- Servire la vellutata calda con dei semi misti sopra, i crostini e un filo di olio extravergine di oliva.
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