TORTINI AL CIOCCOLATO FONDENTE CON SCIROPPO DI MELAGRANA

Ho riscoperto il sapore della melagrana grazie ad una pianta nel giardino di casa… e’ molto grande e mia figlia ogni tanto ne vuole una per assaporarne i chicchi.
La melagrana e’ ricca di vitamine necessarie per il periodo autunnale che si sta avvicinando con i primi freddi… ma e’ anche molto versatile in cucina sia nei dolci che nella carne, arrosti, scaloppine ecc.
Per questa ricetta di oggi l’ho usata per un dessert dolcissimo al cioccolato fondente.
E’ una ricetta che ho gia’ fatto un po’ di tempo fa sempre in questo periodo in cui il melograno da i suoi frutti e ho deciso di condividerla nel mio sito.
Per lo sciroppo di melagrana ho usato un bicchierino di vino bianco dolce ma se non lo avete in casa potete usare un vino rosso sempre dolce che va bene ugualmente… il tortino e’ ricco di cioccolato fondente, molto morbido e,  con lo sciroppo di melagrana succoso,  si abbina perfettamente creando un sapore dolce e aspro che si scioglie in bocca.

ricetta per quattro tortini

per i tortini

100 g di cioccolato fondente
un uovo intero
40 g di burro
un pizzico di sale
80 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a velo
una bustina di vanillina
70 g di farina
mezza bustina di lievito per dolci

per lo sciroppo

una melagrana
100 g di zucchero semolato
un bicchierino di vino bianco dolce
un cucchiaio raso di fecola di patate o amido di mais

Fare a pezzetti il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria con i 40 g di burro.
In una ciotola mescolare insieme la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina.
In un’altra ciotola sbattere l’uovo intero con lo zucchero semolato, lo zucchero a velo e unirli alla ciotola della farina, amalgamare un po’ e poi aggiungere il cioccolato fondente sciolto.
Mescolare bene tutto e versare il composto nei pirottini di carta fino a tre quarti.
Cuocere a 200 gradi per 13 minuti con forno statico, sfornare e lasciar intiepidire.

collage tortini
In un pentolino mettere lo zucchero con i chicchi di melagrana sgranati, il bicchierino di vino bianco dolce e la fecola, mescolare bene tutto e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

melagrana
Una volta intiepiditi i tortini servirli con lo sciroppo sopra.

tortini

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