Tortini al cioccolato fondente e sciroppo di melagrana, un dessert strepitoso e golosissimo.
Ho riscoperto il sapore della melagrana grazie ad una pianta nel mio giardino di casa.
C’è una pianta molto grande ed una più piccolina più distante, mia figlia ogni tanto vuole un frutto per assaporarne i chicchi.
La melagrana è ricca di vitamine necessarie per il periodo autunnale che si sta avvicinando con i primi freddi, ma è anche molto versatile in cucina sia nei dolci che nella carne, arrosti, scaloppine ecc.
Oggi l’ho usata per questi deliziosi tortini dolcissimi al cioccolato fondente.
E’ una ricetta che ho già sperimentato un po’ di tempo fa sempre in questo periodo in cui il melograno da i suoi frutti e ho deciso di condividerla nel mio sito.
Per lo sciroppo di melagrana ho usato un bicchierino di vino bianco dolce ma se non lo avete in casa potete usare un vino rosso sempre dai toni dolci che va bene ugualmente. il tortino è ricco di cioccolato fondente, molto morbido e, abbinato allo sciroppo di melagrana succoso, si sposa perfettamente creando un sapore dolce e aspro con l’impasto del tortino che si scioglie in bocca.
ricetta per quattro tortini
per i tortini
100 g di cioccolato fondente
un uovo intero
40 g di burro
un pizzico di sale
80 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a velo
una bustina di vanillina
70 g di farina
mezza bustina di lievito per dolci
per lo sciroppo
una melagrana
100 g di zucchero semolato
un bicchierino di vino bianco dolce
un cucchiaio raso di fecola di patate o amido di mais
Fare a pezzetti il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria con i 40 g di burro.
In una ciotola mescolare insieme la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina.
In un’altra ciotola sbattere l’uovo intero con lo zucchero semolato, lo zucchero a velo e unirli alla ciotola della farina, amalgamare un po’ e poi aggiungere il cioccolato fondente sciolto.
Mescolare bene tutto e versare il composto nei pirottini di carta fino a tre quarti.
Cuocere a 200 gradi per 13 minuti con forno statico, sfornare e lasciar intiepidire.
In un pentolino mettere lo zucchero con i chicchi di melagrana sgranati, il bicchierino di vino bianco dolce e la fecola, mescolare bene tutto e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Una volta intiepiditi i tortini servirli con lo sciroppo sopra.