Ricetta dello zuccotto di Pandoro con crema al cioccolato bianco
Finalmente e’ Natale!
Oggi vi scrivo questa ricetta dolce per le feste…uno zuccotto di Pandoro, che tra l’altro io lo preferisco al Panettone… con un composto all’interno molto delicato fatto con la crema pasticcera, la panna montata ed il cioccolato bianco, con arancia candita a pezzettini piccoli e un po’ di Pandoro tagliato a tocchetti, quello avanzato per fare il contorno.
Ho anche rifatto il Pampapato per regalarlo, ma quest’anno per Natale volevo preparare un dolce diverso con i sapori e i profumi che ricordano l’atmosfera magica di questo periodo.
Consigli come organizzarsi per preparare Lo Zuccotto di Pandoro
Non è certo semplice da fare, diciamo che in due giorni è pronto!
Si, perché la base di Pandoro è meglio farla prima e poi, dopo averla inzuppata va lasciata riposare preferibilmente per una notte intera.
Poi si prepara il ripieno per l’interno del dolce e quindi va fatto riposare anche questo per sei o otto ore sempre in frigorifero prima di servirlo.
Tuttavia l’unica cottura che si deve fare è quella della crema pasticcera ma, comunque non richiede un tempo eccessivo.
Naturalmente sopra ognuno può decorarlo a piacere e ci sono mille modi per farlo, si può ricoprire con altro cioccolato bianco, con della glassa, pasta di zucchero, decori fantasiosi natalizi, ecc. Ad esempio, io ho preferito lasciarlo semplice, con solo dello zucchero a velo per esaltare il Pandoro, che di solito si mangia così, poi ho messo delle ciliegie candite e dell’uva nera per decorazione.
Vi lascio la ricetta e i vari passaggi per realizzare lo zuccotto di Pandoro e auguro a tutti Buone Feste!
ZUCCOTTO DI PANDORO
PERSONE 4
TEMPO 30 minuti + riposo
INGREDIENTI
- un Pandoro
- 150 ml di latte
- 1 tuorlo
- 60 g di zucchero semolato
- 20 g di farina
- buccia di un limone
- succo di arancia
- liquore all’arancia
- 250 ml di panna da montare
- 100 g di cioccolato bianco
- 50 g di arancia candita
- tocchetti di pandoro
- zucchero a velo
- ciliegie candite uva nera
ISTRUZIONI
- Tagliare a triangoli lunghi il Pandoro eliminando la parte dorata. Tenere da parte il Pandoro avanzato.
Rivestire una ciotola di pellicola trasparente e sistemare i triangoli di Pandoro con la punta sul fondo.
Bagnare tutto il contorno di Pandoro con un miscuglio di liquore e succo di arancia in modo omogeneo ma non eccessivo. - Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per una notte intera.
Preparare la crema mettendo un pentolino a scaldare con il latte e un pezzetto di buccia di limone, non deve bollire ma intiepidirsi. - A parte mescolare il tuorlo d’uovo con lo zucchero semolato, formare una crema e aggiungere la farina mescolando con una frusta per non fare grumi. Unire il latte intiepidito, mescolare e far addensare sul fuoco per pochi minuti, spegnere e lasciar raffreddare.
Togliere la buccia di limone. - Montare la panna a neve ferma, unire la crema pasticcera e mescolare dall’alto verso il basso con una spatola.
Aggiungere l’arancia candita e i tocchetti ricavati dal Pandoro avanzato, mescolare sempre dall’alto verso il basso per non far smontare la crema. - In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, lasciarlo intiepidire e aggiungere al composto di panna molto delicatamente e mescolando dall’alto verso il basso.
- Riprendere la base di Pandoro riposata e versare dentro la crema , coprire poi con altre fette di Pandoro inzuppate e mettere sopra la pellicola trasparente.
Lasciar riposare il dolce dalle sei alle otto ore in frigorifero prima di servirlo. - Capovolgere il dolce su un piatto, togliere la pellicola e decorare con lo zucchero a velo, ciliegie candite e uva nera per contornare lo zuccotto.
Rimani aggiornato sui nuovi post del sito. Seguimi su Instagram, Pinterest o iscriviti alla Newsletter gratuita per ricevere i nuovi articoli nella tua casella di posta elettronica.
Se vuoi, lascia un commento qui nel sito sotto ogni articolo e fammi sapere se hai provato a fare le mie ricette e se ti sono piaciute!