Pane fatto in casa: trecce integrali con mix di semi, rustico e croccante

Sono delle trecce integrali e con farina di cereali, arricchite con dei semi misti di girasole, semi di lino e semi di sesamo, sono un mix delizioso per insaporire il pane fatto in casa e sono ottimi da aggiungere alle insalate per dare croccantezza e dolcezza.
Questo mix di semi fa parte degli altri e tanti prodotti dell’azienda Cerreto Bio che opera dal 1976 e offre alimenti al 100% biologici, innovativi e certificati; inoltre, questi semi sono ricchi di fibre utili per un’alimentazione sana.
L’impasto è fatto con una farina integrale di grano tenero e con una farina di cereali molto ricca e mescolata con i semi di girasole. Si ritrovano anche all’interno dell’impasto per dare più sapore e croccantezza al pane.
Io amo questi tipi di pane, sia farli che mangiarli, anche perché si mantengono molto più a lungo.

ricetta per due trecce integrali

150 g di farina integrale
150 g di farina di cereali
7 g di lievito di birra secco
un cucchiaino di zucchero
180 g di acqua a temperatura ambiente
mix di semi (girasole, lino e sesamo)

In un recipiente grande mettere e mescolare le due farine.
Unire al centro il lievito, lo zucchero e gradatamente l’acqua.
Impastare per qualche minuto e lasciar lievitare coperto per 3 ore e mezza/quattro.
Riprendere l’impasto lievitato e formare delle trecce di uguale grandezza.

Sistemarle su una placca da forno con carta sotto, spennellarle con olio e acqua e mettere sopra un po’ di mix di semi.
Lasciar lievitare ancora per 30 minuti e cuocere a 220 gradi per 10 minuti, poi abbassare a 180 gradi e continuare la cottura per altri 25 minuti.