Come fare la crema di funghi vellutata

La ricetta di oggi è una crema di funghi vellutata e buonissima.
Facile da preparare e perfetta anche come condimento per la carne ma anche per pasta, riso e lasagne.
Inoltre, se fatta rassodare ulteriormente può essere perfetta da abbinare ad un ripieno per piadine o crescie aggiungendo anche qualche fungo cotto.
Per fare questa ricetta della crema di funghi, ho utilizzato i classici champignon, ma potete aggiungere anche i funghi porcini che donano più sapore.
Come anticipavo prima, la crema di funghi può essere fatta più o meno liquida a seconda delle esigenze di preparazione.
Ad esempio, per condire pasta, lasagne o riso deve avere un composto liquido, mentre, per accompagnare pizza, piadina o crescia insieme ad altri ingredienti, deve avere un composto più solido.
Per ottenere una crema solida basta cuocerla ulteriormente in padella fino a quando risulterà ben densa.
Tuttavia, questa ricetta che ho fatto è buonissima da mangiare da sola scaldata, magari con l’aggiunta di qualche crostino e funghi cotti in padella.
Una vera bontà!
Una domenica, di ritorno da un viaggio, fermandoci a mangiare una piadina, ho preso quella con arrosto e crema di funghi, una delizia unica, sicuramente proverò a rifarla!
Mi capita spesso, mangiando fuori casa, di trovare ispirazione da pasti consumati in trattorie, osterie o street food alternativi, dove puoi trovare abbinamenti diversi dal solito veramente ottimi.
Se volete, potete dare un’occhiata ad una ricetta deliziosa sempre con i funghi protagonisti, la torta al farro con patate dolci e funghi
Sperando di aver incuriosito anche voi, vi lascio alla ricetta di questa crema di funghi e a presto!

Leggi e stampa la ricetta della crema di funghi

CREMA DI FUNGHI

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Preparazione 1 ora h

Porzioni 2 persone

Ingredienti

• 250 g di funghi champignon
• 1 patata grande
• 60 g di porro
• sale e pepe
• uno spicchio di aglio
• acqua
• 60 g di panna da cucina
• olio extravergine di oliva

Istruzioni

• Pulire i funghi con un panno umido da eventuali tracce di terra. Tagliarli poi a fettine.
• Pelare e tagliare a cubetti una patata e a rondelle il porro privato delle foglie esterne secche.
• Mettere tutte le verdure in una pentola ampia e aggiungere acqua fino a copertura.
• Cuocere con coperchio e fuoco medio fino a quando saranno tenere, circa 35 minuti.
• Frullare tutte le verdure cotte fino ad ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
• Scaldare una padella con 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato in due pezzi.
• Unire la crema di funghi, la panna e mescolare a fiamma bassa per far addensare ed insaporire leggermente il composto.
• Aggiustare di sale e pepe. Servire calda con crostini o funghi cotti.

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