Biscotti cuore San Valentino con pistacchi e cioccolato bianco

Oggi una ricetta dolce, i biscotti cuore di San Valentino al pistacchio e cioccolato bianco.
Questi biscotti sono perfetti per un fine cena ma anche con il tè del pomeriggio. E perché no, anche per colazione!
La pasta frolla di questa ricetta è fatta in modo semplice ed è arricchita con della granella di pistacchi che dona croccantezza e gusto.
Inoltre, ho aggiunto, in superficie, del cioccolato bianco che fa da decorazione e che da ulteriore dolcezza.
Tuttavia, se volete fare un dessert ad effetto, potete unire due biscotti con una farcitura di crema, magari al pistacchio, o confettura.
Accompagnato con un ciuffo di panna montata sarà un dolcetto squisito.
Gli ingredienti per questi biscotti cuore di San Valentino sono pochi ed anche le dosi.
Basta uno stampino di 5 cm di diametro per ottenere circa 20/24 pezzi.
Anche la cottura è breve, essendo, appunto di piccole dimensioni, bastano circa 6 minuti con forno statico a 180 gradi e sono pronti.
La ricetta può essere la base per molti altri tipi di biscotti da decorare, aggiungendo altre variabili di frutta secca come nocciole o mandorle.
Nella categoria dei biscotti, qui nel sito, troverete ricette di vario genere, ideali per colazione, merenda, per il tè e per decorare con fantasia.

BISCOTTI SAN VALENTINO

PERSONE 4/6
TEMPO 40 minuti + riposo
COTTURA 6 minuti
ATTREZZATURA stampini a cuore di 5 cm diametro

INGREDIENTI

• 1 tuorlo
• 50 g di zucchero semolato
• 50 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
• 20 g di pistacchi
• 50 g di fecola di patate
• 100 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 100 g di cioccolato bianco

ISTRUZIONI

1. Tritare finemente i pistacchi con un coltello e tenere da parte.
2. In una ciotola mettere il tuorlo, lo zucchero, il pizzico di sale e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e liscio.
3. Aggiungere il burro morbido, i pistacchi in granella e il cucchiaino di estratto alla vaniglia.
4. Unire, infine, la fecola, la farina ed il lievito setacciati. Amalgamare bene tutto e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti coperto.
5. Riprendere la pasta frolla, stenderla, aiutandovi con altra farina se necessario, di circa mezzo cm e ricavare dei cuori con uno stampino di 5 cm di diametro.
6. Sistemare i cuori su una teglia con carta da forno sotto e cuocere a 180 gradi per 6 minuti con forno statico. Sfornare e lasciar raffreddare.
7. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco in una ciotolina ed immergere ogni biscotto da un solo lato per creare un effetto decorativo.
8. Mettere i biscotti su una placca da forno per far solidificare il cioccolato bianco prima di servirli.

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