SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

Se non siete troppo attenti alla linea vi consiglio di fare questa torta! Certo il periodo non e’ dei migliori per mangiare dolci e torte con il cioccolato ma questa vi conquistera’ di sicuro. La base e’ fatta con una pasta frolla friabile e morbida allo stesso tempo, mentre il ripieno e’ con la ricotta di pecora che ha il suo sapore ben deciso, il cioccolato fondente a pezzettoni che si scioglie in cottura e alla quale ho aggiunto una nota fresca di scorza di arancia grattugiata o limone se non ne avete. Non faccio spesso questo dolce perche’ piu’ che una torta da dopo cena la considero una torta da merenda e perche’ no anche da colazione… direi una colazione molto golosa! Proprio come quando ti viene quel languorino allo stomaco e si ha la voglia di una bella fetta di torta fatta in casa.

ricetta per uno stampo di 22 cm di diametro   (sei persone)

per la base di pasta frolla
250 g di farina
100 g di fecola di patate
100 g di zucchero semolato
100 g di burro morbido
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
2 tuorli d’uovo
mezza bustina di lievito per dolci

per il ripieno
300 g di ricotta di pecora
120 g di zucchero semolato
2 cucchiai di latte
scorza grattugiata di arancia o limone
100 g di cioccolato fondente

Tagliare il cioccolato fondente a pezzettoni e tenere da parte.
In un recipiente mescolare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema, aggiungere i tuorli d’uovo e mescolare sempre con un cucchiaio. Unire la fecola, la farina, la vanillina e il lievito per dolci, amalgamare bene tutto fino ad ottenere una pasta frolla liscia, lasciar riposare in frigorifero per 20 minuti.
Stemperare la ricotta con il latte, aggiungere lo zucchero e un po’ di scorza di arancia o limone grattugiata, poi unire il cioccolato fondente tagliato a pezzettoni e mescolare bene tutto.

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Foderare una teglia di 22 cm di diametro con della carta da forno fino ai bordi.
Fare delle briciole con la pasta frolla e sistemarle sul fondo, versare sopra la crema di ricotta e cioccolato fondente poi ricoprire con un’altro strato di briciole di pasta frolla… non importa se rimangono dei buchi, durante la cottura di compattera’ tutto insieme.

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Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
Sfornare, lasciar intiepidire e spolverare di zucchero a velo.

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4 thoughts on “SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

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