PANE AGLI SPINACI

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Anche oggi una nuova ricetta, il pane agli spinaci fatto in casa che si aggiunge alla categoria dei lievitati homemade.
Avevo in frigorifero un bel po’ di spinaci freschi e ho pensato di farci un pan bauletto colorato.
Bisogna armarsi di pazienza perché servono due impasti separati, uno bianco e uno agli spinaci, ma se si eseguono i passaggi alla lettera sarà meno complicato di quanto si pensi.
Io, come al solito, ho usato anche un po’ di farina integrale ma, volendo, basta quella bianca e di semola.
Ormai, chi mi segue, sa benissimo che amo sperimentare farine sempre nuove, ma la farina integrale è quella che metto quasi sempre in qualsiasi tipo di impasto, che sia di pane o brioche, perché rende tutto più rustico e profumato.
Questo pan bauletto è ideale per fare dei toast o semplici panini, ma anche delle bruschette golose. Inoltre, si mantiene per diversi giorni chiuso in un sacchetto trasparente come quello per congelare gli alimenti.
Per chi fosse interessato aggiungo la ricetta di un altro pane integrale fatto in precedenza:  Pane integrale soffice senza burro
Ora vi lascio la ricetta e a presto!

Pane agli spinaci

Pane agli spinaci

Preparazione30 min
Cottura40 min
Tempo di lievitazione4 h
Portata: pane
Keyword: spinaci
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 200 g di farina di semola
  • 100 g di farina bianca
  • 100 g farina integrale
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 100 g di latte
  • 100 g di acqua
  • 50 g di spinaci
  • 2 cucchiaini di zucchero

Istruzioni

  • Fare due impasti dividendo le dosi a metà.
  • Primo impasto: mescolare insieme 200 g di farina di semola, 50 g di farina bianca e 50 g di farina integrale.
  • Sciogliere 5 g di lievito in una tazzina con 50 g di latte.
  • Mettere nelle farine il lievito sciolto con il latte, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio e 50 g di acqua. Iniziare ad impastare.
  • Secondo impasto: procedere come il primo ma in più aggiungere gli spinaci lessati e frullati con acqua ed il latte rimanente.
  • Formare due impasti lisci e inciderli a croce.
  • Metterli a lievitare per 2 ore abbondanti e coperti.
  • Riprendere gli impasti e stenderli di un cm e mezzo a forma di rettangolo (22x18 cm) poi arrotolarli su se stessi, la parte verde va sopra quella bianca.
  • Sistemare in una teglia da plumcake con carta forno sotto e lasciar lievitare per altre due ore. Deve raddoppiare di volume.
  • Cuocere a 180° per 40 minuti con forno ventilato. Lasciar raffreddare nello stampo.

pane agli spinaci

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Guarda la video ricetta del pane agli spinaci

 

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