Ricetta del flan agli asparagi senza panna
Oggi ho provato a fare il flan di asparagi, dopo quello ai piselli, ma questa volta senza panna.
La ricetta è con agli asparagi freschi e la ricotta, rimane molto leggera ed è perfetta per il menù Pasquale.
Quest’anno è sicuramente una Pasqua particolare e triste per molte persone, in ogni modo, la cucina può aiutare a non pensare a quello che accade, a rilassarsi ed a condividere qualcosa di bello e spensierato con gli altri.
E se qualcuno fosse interessato, aggiungo anche il link della ricetta del flan ai piselli che ho fatto qualche tempo fa: Flan di piselli
Bisogna avere un po’ di pazienza nella cottura perché è a bagnomaria e ci vogliono circa 50 minuti, ma il risultato sarà ottimo.
Si può fare una portata unica con uno stampo a ciambella medio oppure, come ho fatto io, usare degli stampini monoporzione di 8,5 cm di diametro, sicuramente più carini per un pranzo di festa.
Bene, ora vi lascio la ricetta e vi auguro una Buona Pasqua.
Descrizione del flan di asparagi, stampa la ricetta!
Flan di asparagi
- stampini di 8.5 cm di diametro
- 400 g di asparagi
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 250 g di ricotta fresca
- sale
- pepe
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Pulire gli asparagi con un pelapatate e lavarli.
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Bollirli in acqua non salata per circa 15 minuti.
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Frullare gli asparagi lessati con la ricotta, il parmigiano, le uova.
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Aggiustare il composto di sale e pepe.
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Oliare gli stampini sul fondo e sui bordi.
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Riempire con il composto di asparagi e ricotta.
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Metterli in una teglia e versare l'acqua sul fondo fino a metà.
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Cuocere a bagnomaria a 160 gradi per circa 30 minuti con forno ventilato.
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Continuare la cottura con forno statico per altri 20 minuti.
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