PANNA COTTA ALLE MORE

Panna cotta alle more

Oggi un’altra ricetta con la frutta fresca, la panna cotta alle more.
Nel periodo di fine luglio e primi di agosto, lungo le strade del mio territorio o nei boschetti, si trovano delle piante di more e mirtilli neri.
Di piante di mirtilli ce ne sono meno, mentre quelle di more sono parecchie ed io ne approfitto per raccoglierne un bel po’ e farci delle ricette.
Mia figlia ne è golosa e spesso le mangia tutte!
Quest’anno ho fatto una bella scorta e sono riuscita a fare questa deliziosa panna cotta alle more, che con questo caldo fa proprio gola.
Queste more che ho utilizzato sono, quindi, a Km e costo zero per me, ma potete usare anche altre tipologie di frutti di bosco come ad esempio i lamponi o le fragole.
Bene, ora vi lascio a questa semplice ricetta dolce e a presto!

Panna cotta alle more

Preparazione15 min
Cottura25 min
Porzioni: 2 persone

Equipment

  • colino
  • due vasetti in vetro

Ingredienti

  • 250 ml di panna per dolci
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 120 g di more
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • succo di un limone piccolo
  • 3 fogli di colla di pesce

Istruzioni

  • Lavare le more e metterle in padella con lo zucchero di canna e il succo del limone.
  • Cuocere a fiamma bassa fino a quando le more si saranno sfaldate, se sono appena raccolte potrebbe volerci del tempo in più.
  • In una nuova pentola versare la panna, aggiungere lo zucchero semolato e portare a bollore. Spegnere subito appena accenna il bollore. Lasciar intiepidire.
  • Mettere i fogli di colla di pesce in un bicchiere di acqua.
  • Con un colino passare la polpa di more e versarla direttamente nella panna cotta.
  • Mescolare e aggiungere la colla di pesce strizzata, scaldare per un paio di minuti su fiamma moderata per far sciogliere la colla.
  • Versare il composto di panna e more nei vasetti di vetro aiutandovi con un imbuto.
  • Coprire con carta di alluminio e conservare in frigorifero per circa 4 ore fino a far rapprendere la panna.
  • Servire la panna cotta direttamente dai vasetti con delle more fresche sopra.
    © La merenda di Charlotte

Panna cotta alle more

 

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