Quest’anno per Carnevale ho preparato i ravioli fritti con mandorle, cioccolato bianco e miele.
Di solito faccio i dolci classici di Carnevale ma al forno, per questa volta li ho fatti fritti e devo ammettere che sono più buoni. Peccato che bisogna mangiarli subito perché il giorno dopo diventano stopposi.
Gli ingredienti per questi ravioli fritti con mandorle, cioccolato bianco e miele, sono semplici e non ho utilizzato le uova ma solo farina, zucchero di canna, burro, latte e aroma di arancia.
Il ripieno può variare in mille combinazioni, io ad esempio ne ho fatti alcuni con la cioccolata alla nocciola per mia figlia che non ama molto le mandorle e il cioccolato bianco, ma si possono farcire anche con marmellata, crema o frutta secca.
Vi lascio una ricetta tipica di qualche tempo indietro sempre per Carnevale: cicerchiata
Seguite la ricetta passo passo e a presto!
Ravioli dolci fritti con cioccolato bianco e miele
RAVIOLI FRITTI CON MANDORLE, CIOCCOLATO BIANCO E MIELE
Equipment
- stampo tondo di 8 cm di diametro
Ingredienti
- 20 g di zucchero di canna
- 20 g di burro
- scorza grattugiata di mezza arancia
- 50 g di latte
- 120 g di farina
- olio per friggere
Per il ripieno
- 50 g di mandorle spellate
- 50 g di cioccolato bianco in gocce o tavoletta
- miele
Decorazione
- 50 g di cioccolato bianco
Istruzioni
- Frullare le mandorle e tagliare a pezzi grossolani il cioccolato bianco, tenere da parte.
- In una ciotola mettere il burro ammorbidito, la scorza di arancia grattugiata e lo zucchero di canna. Mescolare e formare una crema.
- Aggiungere il latte ed amalgamare.
- Infine, unire la farina e formare una pasta liscia. Lasciar riposare in frigorifero per 40 minuti.
- Riprendere la pasta e stenderla sottilmente, fare delle sfere con lo stampino e mettere al centro un composto di mandorle frullate, cioccolato bianco tritato e un cucchiaino di miele. Con un pennello bagnare i bordi con l'acqua.
- Chiudere le sfere formando dei ravioli e sigillare i bordi con la punta di una forchetta.
- Scaldare dell'olio in una pentola e una volta giunto a temperatura iniziare a friggere i ravioli girandoli da ambo i lati fino a doratura. Scolarli e lasciarli raffreddare.
- In un pentolino sciogliere a bagnomaria 50 g di cioccolato bianco e decorarci poi i ravioli sopra aiutandovi con un cucchiaino. Lasciar rassodare il cioccolato.© La merenda di Charlotte
Note
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