RAVIOLI FRITTI CON MANDORLE, CIOCCOLATO BIANCO E MIELE

ravioli fritti con mandorle, cioccolato bianco e miele

Quest’anno per Carnevale ho preparato i ravioli fritti con mandorle, cioccolato bianco e miele.
Di solito faccio i dolci classici di Carnevale ma al forno, per questa volta li ho fatti fritti e devo ammettere che sono più buoni. Peccato che bisogna mangiarli subito perché il giorno dopo diventano stopposi.
Gli ingredienti per questi ravioli fritti con mandorle, cioccolato bianco e miele, sono semplici e non ho utilizzato le uova ma solo farina, zucchero di canna, burro, latte e aroma di arancia.
Il ripieno può variare in mille combinazioni, io ad esempio ne ho fatti alcuni con la cioccolata alla nocciola per mia figlia che non ama molto le mandorle e il cioccolato bianco, ma si possono farcire anche con marmellata, crema o frutta secca.
Vi lascio una ricetta tipica di qualche tempo indietro sempre per Carnevale: cicerchiata
Seguite la ricetta passo passo e a presto!

ravioli fritti con mandorle, cioccolato bianco e miele

RAVIOLI FRITTI CON MANDORLE, CIOCCOLATO BIANCO E MIELE

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Preparazione 1 h
Riposo della pasta 40 min
Porzioni 4 persone

Equipment

  • stampo tondo di 8 cm di diametro

Ingredienti

  • 20 g di zucchero di canna
  • 20 g di burro
  • scorza grattugiata di mezza arancia
  • 50 g di latte
  • 120 g di farina
  • olio per friggere

Per il ripieno

  • 50 g di mandorle spellate
  • 50 g di cioccolato bianco in gocce o tavoletta
  • miele

Decorazione

  • 50 g di cioccolato bianco

Istruzioni

  • Frullare le mandorle e tagliare a pezzi grossolani il cioccolato bianco, tenere da parte.
  • In una ciotola mettere il burro ammorbidito, la scorza di arancia grattugiata e lo zucchero di canna. Mescolare e formare una crema.
  • Aggiungere il latte ed amalgamare.
  • Infine, unire la farina e formare una pasta liscia. Lasciar riposare in frigorifero per 40 minuti.
  • Riprendere la pasta e stenderla sottilmente, fare delle sfere con lo stampino e mettere al centro un composto di mandorle frullate, cioccolato bianco tritato e un cucchiaino di miele. Con un pennello bagnare i bordi con l'acqua.
  • Chiudere le sfere formando dei ravioli e sigillare i bordi con la punta di una forchetta.
  • Scaldare dell'olio in una pentola e una volta giunto a temperatura iniziare a friggere i ravioli girandoli da ambo i lati fino a doratura. Scolarli e lasciarli raffreddare.
  • In un pentolino sciogliere a bagnomaria 50 g di cioccolato bianco e decorarci poi i ravioli sopra aiutandovi con un cucchiaino. Lasciar rassodare il cioccolato.
    © La merenda di Charlotte

Note

La ricetta è per circa 15 ravioli fritti, per farne di più basta raddoppiare le dosi.

ravioli fritti con mandorle, cioccolato bianco e miele

ravioli fritti con mandorle, cioccolato bianco e miele

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