Oggi la ricetta della vellutata di cavolfiore viola con tofu croccante, super cremosa e facile da preparare.
Il cavolfiore viola ha un sapore inconfondibile e la sua consistenza si plasma perfettamente per realizzare vellutate o creme, soprattutto se in casa qualcuno storce il naso quando lo trova in tavola.
Questa è un’alternativa per far piacere questo ortaggio dal forte ed intenso odore, ma anche dal sapore poco accattivante particolarmente per i bambini.
Tuttavia, oltre alla vellutata, ci sono moltissime altre alternative golose per mangiarlo, come ad esempio, gratinato al forno con il formaggio sopra oppure fatto in pastella e fritto.
Non sono varianti proprio leggerissime ma comunque ogni tanto ci stanno nella dieta, anche perché sono molto gustose e veloci da fare.
Naturalmente, si può usare qualsiasi tipo di cavolfiore per fare questa ricetta come quello bianco, quello verde o detto comunemente broccolo romanesco o il classico broccolo verde.
Per dare un ulteriore sapore ed una nota croccante ho fatto dei quadrati di tofu grossolani con la farina di mais (consiglio di usare quella fine) arricchita di curry e pepe.
Anche il tofu ha un sapore abbastanza tenue e cucinato in questo modo viene esaltato e non copre il sapore del cavolfiore.
Con l’inverno che sembra prendersi il suo spazio, in questo periodo, penso che farò molte di queste ricette confortanti, colorate e genuine.
Bene, ora vi lascio a questa ricetta della vellutata di cavolfiore e tofu croccante al curry. A presto!
Leggi e stampa la ricetta della vellutata di cavolfiore viola con tofu croccante al curry
VELLUTATA DI CAVOLFIORE VIOLA CON TOFU CROCCANTE
Ingredienti
- 1 cavolfiore viola (circa 1 kg)
- 1 patata
- 1 spicchio di aglio
- brodo vegetale (circa 700 g)
- 200 g di tofu
- 2 cucchiai di farina di mais
- 1 cucchiaino di curry
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Privare il cavolfiore delle foglie esterne e ricavarne solo le cime. Lavarle sotto l'acqua corrente. Sbucciare e tagliare la patata a tocchetti.
- In una pentola ampia e alta mettere un filo di olio a scaldare con lo spicchio di aglio schiacciato, far rosolare due minuti poi unire le cime di cavolfiore e i tocchetti di patata.
- Cuocere per altri due minuti poi aggiungere il brodo vegetale a temperatura ambiente fino a copertura delle verdure. Lasciar cuocere coperto per 30 minuti.
- Quando le verdure saranno ben tenere frullarle con un po' di brodo di cottura fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Tenere da parte.
- Tagliare il tofu a quadratini grossolani poi bollirlo per 5 minuti in acqua non salata. Scolarlo e asciugarlo.
- In una ciotola mettere la farina di mais, il curry, sale e pepe. Unire i quadrati di tofu e mescolarli per far aderire la farina in tutti i lati.
- In una padella scaldare tre o quattro cucchiai di olio extravergine di oliva o di semi di girasole ed unire il tofu. Friggerlo in modo omogeneo facendolo saltare.
- Servire la vellutata calda con il tofu croccante ed un giro di olio extravergine di oliva.
Rimani aggiornato sui nuovi post del sito, seguimi su Instagram, Pinterest o iscriviti alla Newsletter gratuita per ricevere i nuovi articoli direttamente nella tua casella di posta elettronica.
Se vuoi, lascia un commento qui nel sito sotto ogni articolo e fammi sapere se hai provato a fare le mie ricette e se ti sono piaciute!
