VONGOLE GRATINATE AL LIME

Eccoci qua con una nuova ricetta per le feste, le vongole gratinate al lime.

Eccoci qua con una nuova ricetta per le feste, le vongole gratinate al lime.
Si perché, con due chili di vongole, le ricette per le feste se ne fanno a volontà.
Un po’, naturalmente, le ho usate per fare degli spaghetti classici per la sera della Vigilia di Natale, un po’ ne ho congelate dopo averle aperte tutte ed altre le ho fatte gratinate con il lime, sono venute benissimo, fresche e gustose.
La ricetta è davvero veloce e semplice da fare e vanno bene anche per il cenone di fine anno. Inoltre, queste che ho ricevuto, sono già depurate e pronte per la padella.
L’idea iniziale era di fare delle cozze gratinate, ma avendo tutte queste vongole ho pensato di usarle per questo gratin ricco e saporito.
Se non avete il lime potete usare anche il limone o l’arancia, ma anche le erbette che più preferite.
Questo gratin, se vi avanza, può essere usato anche per altre preparazioni di pesce, ad esempio per fare una crosta sulla superficie di orate, merluzzi o salmoni.
Nel sito c’è un’altra ricetta con le vongole, una zuppetta deliziosa. Vi lascio il link per rifarla: ZUPPETTA DI VONGOLE CON PATATE ROSSE E POMODORI DATTERINI
Bene, ora vi lascio la ricetta e a presto!

VONGOLE GRATINATE AL LIME

Vongole gratinate al lime

Preparazione40 min
Portata: pesce
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 600 g di vongole depurate
  • 180 g di pangrattato
  • uno spicchio di aglio
  • 1 lime non troppo piccolo
  • un mazzetto di prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Istruzioni

  • In una padella ampia fare aprire le vongole già depurate a fuoco medio e filtrare l'acqua di cottura con un colino a maglia molto fine.
  • Mescolare il pangrattato con il prezzemolo tritato, l'aglio tritato finemente, il succo e la buccia grattugiata del lime.
  • Aggiungere olio e acqua di cottura delle vongole fino ad ottenere un composto abbastanza umido.
  • Regolare di sale.
  • Prendere le vongole e mettere un po' di pangrattato sopra schiacciandolo leggermente.
  • Sistemarle in una placca da forno e cuocerle a 180 gradi con forno ventilato fino ad ottenere un gratin dorato.

vongole gratinate al lime

 

vongole gratinate al lime

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