ZAETI

In tema di Carnevale oggi ho pensato di fare gli zaeti tradizionali del Veneto e dove la ricetta varia nei diversi paesi del territorio. Chiaramente e’ un biscotto che si puo’ preparare tutto l’anno.
Sono dei dolci dalle origini antiche e sono fatti con la farina di mais gialla, rimangono molto rustici e, per me, sono buonissimi!
Gli ingredienti di base sono semplicissimi, solo uova, burro e le due farine di mais e bianca.
Dovrei fare anche le pesche al cioccolato, che in particolare si possono trovare nei forni marchigiani in questo periodo di Carnevale e non solo, ho una ricetta che viene molto bene e che faccio tutti gli anni e spero di riuscire a mettere nel sito. La ricetta di queste pesche al cioccolato e’ stata scritta da una parente alla larga che vive nelle Marche, poi passata a mia mamma e arrivata nelle mie mani, naturalmente!
Ma, venendo agli zaeti, credo che sono dei biscotti che sicuramente rifaro’, facili da preparare e hanno un buon profumo, ideali con un caffe’ o te’ del pomeriggio.
Ora vi lascio la ricetta e a presto!

ricetta per 14 biscotti

150 g di farina di mais gialla fine
120 g di farina bianca “OO”
70 g di burro
un uovo intero
120 g di zucchero semolato
scorza grattugiata di mezzo limone o arancia
un pizzico di sale
50 g di uva passa (rum, grappa o acqua tiepida per l’ammollo)

Mettere in ammollo l’uva passa nel rum o grappa, ma va bene anche dell’acqua tiepida.
In un recipiente capiente, mettere le due farine e mescolarle fra loro. In un altra ciotola mescolare insieme il burro con lo zucchero fino a formare una cremina, aggiungere l’uovo sbattuto leggermente, il sale e la scorza grattugiata del limone. Unire questo composto alle farine e amalgamare bene tutto.
Infine strizzare l’uva passa e aggiungerla alla pasta con le mani.
Prendere un po’ di composto formando delle palline irregolari e sistemarle su una teglia con carta forno sotto o imburrata, cuocere a 180 gradi per 15/18 minuti con forno ventilato.

2 Comments

  1. Maria
    11 febbraio 2017

    Hi Silvia, your photography is great. It always makes me want to visit your website to look at your recipes.

    Rispondi
    1. Silvia
      17 febbraio 2017

      Hello Maria and thank you so much for the comment!

      Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *