TORTA AL SEMOLINO E RICOTTA

torta al semolino e ricotta

Oggi un dolce da credenza, la torta al semolino e ricotta.
E’ una classica torta da tutti i giorni, ottima per colazione da inzuppare, merenda e ogni volta che si ha voglia di un dolce semplice come spuntino.
Questa torta al semolino e ricotta, oltre ad essere deliziosa da sola, può essere perfetta anche da farcire con marmellata, crema o cioccolato e, perché no, si può utilizzare come base per creare torte più elaborate da compleanno, feste speciali, ecc.
Se non avete la ricotta, potete sostituirla con uno yogurt greco o bianco normale della stessa quantità.
La torta si mantiene per circa un paio di giorni e va conservata ben chiusa perché la parte tagliata tende a seccare velocemente.
Io cerco sempre di fare delle tortine non troppo grandi in modo da consumarle subito.
Ora vi lascio alla ricetta che segue e a presto!

Torta al semolino e ricotta

Preparazione15 min
Cottura40 min
Porzioni: 4 persone

Equipment

  • Tortiera di 20 cm di diametro

Ingredienti

  • 2 uova intere
  • 100 g di zucchero di canna grezzo o bianco semplice
  • 250 g di ricotta fresca
  • 60 g di olio di semi di girasole
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • 250 g di semolino
  • zucchero a velo vanigliato

Istruzioni

  • Accendere il forno a 170°.
  • Mescolare uova e zucchero con lo sbattitore fino ad ottenere una crema spumosa.
  • Aggiungere la ricotta stemperata e continuare a mescolare.
  • Poi unire olio e la scorza di limone.
  • Aggiungere il semolino gradatamente e mescolare per ottenere un impasto omogeneo.
  • Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
  • Cuocere a 170° con forno statico per circa 40 minuti.
  • Lasciar intiepidire prima di sfornare e, per ultimo, cospargere di zucchero a velo sopra.
    © La merenda di Charlotte

torta al semolino e ricotta

torta al semolino e ricotta

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