Ricetta con il cavolo nero e verdure
La ricetta di oggi della zuppa con cavolo nero è veramente deliziosa e ideale in questa stagione.
E’ ricca di verdure e legumi freschi, facili da reperire nei mercati e dalle proprietà salutari.
Inoltre, con l’aggiunta di cavolo nero nella zuppa, si ha un ulteriore apporto di sali minerali, ferro e magnesio.
Le zuppe, i minestroni con la pastina e le vellutate, amo molto prepararli in tutta la stagione autunnale invernale, sono sazianti e buonissimi.
Tuttavia, può essere anche una ricetta svuota frigorifero, in quanto, basta usare tutti gli ingredienti che abbiamo già in casa.
Cipolla, fagioli, carote, sedano e patate sicuramente non mancheranno nelle vostre cucine.
Il cavolo nero è buonissimo anche ripassato in padella con delle alici da far sciogliere nell’olio e aglio con l’aggiunta di qualche patata a pezzettini per far legare tutto, veramente buono!
Vi lascio la ricetta per questa stagione di un minestrone con la zucca e i legumi: minestrone con grano Khorasan e zucca
In questo periodo sto sviluppando delle idee per il Natale che è quasi alle porte, alcune le ho già realizzate e altre stanno frullando nella mia testa.
Trovare idee originali non è facile, anche perché, poi, quando arriva il Natale, ci si rifugia sempre in ricette tradizionali e super sperimentate che alla fine piacciono a tutti.
Bene, seguite la ricetta e a presto con le ricette per le feste.
ZUPPA CON CAVOLO NERO
PERSONE 4
- 3 carote medie
- 4 patate
- 150 g di fagiolini
- 1 cipolla
- 80 g di porro
- 1 costa di sedano
- 400 g di fagioli borlotti
- 2 pomodori
- 250 g di cavolo nero fresco
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di curcuma
ISTRUZIONI
- Mettere i fagioli borlotti a bagno in acqua in una ciotola la sera prima.
- Sbucciare le patate, pelare le carote e tagliarle entrambe a pezzetti.
- Lavare i pomodori, i fagiolini e tagliarli a pezzi.
- Tagliare a rondelle la cipolla, il porro e il sedano.
- Lavare il cavolo nero e tagliarlo a pezzi grossolani.
- Mettere tutte le verdure in una pentola ampia e alta, riempire di acqua a temperatura ambiente fino a tre quarti e cuocere per circa 40 minuti. Le verdure devono rimanere morbide ma non sfaldate.
- Aggiungere subito il sale.
- Dopo 20 minuti di cottura unire la curcuma.
- Servire la zuppa di cavolo nero con un filo di olio e del pepe misto.
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