Oggi un’altra ricetta per Carnevale, le ciambelline di patate al forno.
Anche l’impasto di queste ciambelline va bene sia per farle fritte che al forno, come in questo caso.
Si può dire che è un impasto “studiato”, in quanto, avevo già una ricetta simile ma era senza patate e, così, per avere le giuste dosi, ho dovuto modificarla per avere i grammi giusti degli ingredienti.
Il risultato è ottimo, sono super leggere e perfette anche per essere ricoperte di cioccolato fondente, bianco o una glassa colorata, ideale per una festa di Carnevale, soprattutto per i bambini, che amano confettini colorati o perline commestibili sopra una bella glassa lucida.
Per la decorazione, quindi, a voi la fantasia!
Se avete tempo di guardare, condivido con voi il link alla ricetta delle ciambelline fritte che ho fatto qualche tempo indietro:
Ora vi lascio a questa ricetta e a presto!
Descrizione delle ciambelline soffici di patate al forno, leggi e stampa la ricetta
Ciambelline di patate al forno
Ingredienti
- 200 g di farina
- 150 g di patate (peso delle patate già lessate e schiacciate)
- un uovo intero
- 25 g di burro
- 50 g di latte a temperatura ambiente
- 30 g di zucchero
- 7 g di lievito di birra in grani
- scorza grattugiata di un limone o arancia
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Lessare le patate fino a farle diventare tenere, poi schiacciarle con una forchetta per ridurle in un purè senza grumi.
- In un recipiente ampio, mettere la farina a fontana.
- Sciogliere il lievito con il latte.
- Al centro della farina unire il lievito sciolto, lo zucchero, il burro, l'uovo, le patate schiacciate e raffreddate e la scorza grattugiata di limone o arancia.
- Amalgamare, su di una spianatoia, tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio. Aggiungere altra farina se necessario.
- Mettere a lievitare, dopo averlo inciso a croce, per tre ore abbondanti e coperto con un canovaccio in un luogo caldo.
- Riprendere l'impasto, maneggiarlo ancora un po' e stenderlo di circa un cm.
- Ricavare delle sfere con uno stampino e con uno più piccolo fare il foro centrale, in modo da formare delle ciambelline. Per fare il foro centrale io ho usato un tappo da bottiglia in plastica.
- Sistemare le ciambelline su una placca rivestita di carta da forno sotto.
- Lasciar lievitare ancora per circa 40 minuti, sempre in un luogo caldo.
- Cuocere in forno caldo a 180° e statico per circa 8/10 minuti.
- Far raffreddare e decorare con lo zucchero a velo.
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